Cupcake de coco
Bolinhos de coco e framboesa. Estes bolinhos unem coco e framboesa em uma massa leve com cobertura cremosa. São ótimos para acompanhar o café da tarde ou servir para receber visitas sem passar horas na cozinha.
45 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 259
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 33 g
- gordura
- 13,7 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 370 | 259 | 13 |
| Carboidratos (g) | 47,2 | 33 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 19,5 | 13,7 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | 12,2 | 8,5 | 43 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 20 | 14 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190 °C. Forre uma forma de muffins com forminhas de papel fundas. Coloque todos os ingredientes do bolo, exceto as framboesas, em uma tigela e bata por 1 a 2 minutos até a mistura ficar clara e fofa. Incorpore as framboesas delicadamente.
- Distribua a massa entre as forminhas e asse por 18 a 20 minutos, até dourarem e firmarem ao toque. Deixe esfriar completamente.
- Bata o açúcar de confeiteiro, a manteiga e a calda de framboesa até obter uma cobertura leve e cremosa. Espalhe sobre os bolinhos e polvilhe com o coco.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cupcake de coco
Cupcakes de coco e chocolate branco313 kcal por porção · 60 min
Estes cupcakes de coco e chocolate branco combinam massa fofinha com cobertura generosa e confeitos divertidos. Cabem bem em lanches de fim de semana ou em comemorações informais.
60 minRende 22 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 313
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 34,8 g
- gordura
- 18,6 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 448 | 313 | 16 |
| Carboidratos (g) | 49,7 | 34,8 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 26,6 | 18,6 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | 16,6 | 11,6 | 58 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 43 | 30 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre uma fôrma para 12 muffins com forminhas de papel e aqueça o forno a 180 °C.
- Bata os ovos, o leite e a baunilha. Processe o açúcar com o coco até moer bem e misture com a farinha em uma tigela grande. Junte a mistura de ovos, a manteiga derretida e o chocolate, mexendo até alisar.
- Distribua nas forminhas e asse por 18 a 20 minutos na grade do meio até dourar e passar no teste do palito. Esfrie os bolinhos em uma grade, mantendo o forno ligado.
- Espalhe o coco em fitas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos para dourar levemente, mexendo na metade do tempo. Esfrie. Para a cobertura, bata o chocolate, a manteiga e o açúcar de confeiteiro com a batedeira até incorporar.
- Passe uma camada de cobertura sobre os bolinhos frios. Coloque o restante em um saco de confeitar com bico de 1 a 2 cm, faça um aro na borda para formar um ninho e passe no coco para cobrir.
- Molde bicos com o glacê colorido nos mini ovos de chocolate, cole com o glacê preto para fazer os olhos e posicione no centro de cada bolo.
Cupcakes de coco220 kcal por porção · 50 min
Os cupcakes de coco são bolinhos fofinhos cobertos com uma camada cremosa de leite de coco batido. São ótimos para o lanche da tarde ou para compor a mesa de aniversários.
50 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 220
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 24,6 g
- gordura
- 13,2 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 315 | 220 | 11 |
| Carboidratos (g) | 35,2 | 24,6 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 18,8 | 13,2 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 94 | 66 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a lata de leite de coco na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, prepare os bolinhos aquecendo o forno a 180 °C (160 °C em forno com ventilação) e acomodando forminhas de papel em uma assadeira para 12 muffins. Junte o óleo de coco e o açúcar em uma tigela grande e bata na batedeira por 5 minutos até obter um creme leve. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição, e em seguida incorpore a farinha alternando com o leite de coco em três etapas, finalizando com o extrato de baunilha.
- Distribua a massa nas forminhas com um boleador de sorvete e asse por 20 a 22 minutos ou até dourar e o palito sair limpo ao espetar o centro. Retire os cupcakes da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade.
- Monte a cobertura poucas horas antes de servir abrindo a lata de leite de coco de cabeça para baixo e descartando o líquido fino. Transfira a parte espessa para uma tigela grande, junte o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata por 2 a 3 minutos até ficar leve e macio, espalhando sobre os bolinhos e decorando com coco ralado.
Dica
O leite de coco precisa ficar na geladeira de um dia para o outro para que a gordura se separe e você consiga bater a cobertura.
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