Cupcake de laranja e amêndoa
Bolinhos macios perfumados com raspas cítricas e farinha de amêndoa, cobertos por um creme suave de queijo e manteiga. Uma boa escolha para compor mesas de festa ou servir num café da tarde caprichado com a família.
Cupcake de laranja e amêndoa
115 minRende 34 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 296
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 35,6 g
- gordura
- 16,6 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 423 | 296 | 15 |
| Carboidratos (g) | 50,8 | 35,6 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 23,7 | 16,6 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 86 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 170 °C (150 °C se o forno tiver ventilador) e forre duas formas de muffin de 12 cavidades com as forminhas de papel.
- Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até virar um creme claro e bem aerado.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Incorpore a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento e uma pitada de sal, misturando até ficar homogêneo.
- Coloque as raspas de laranja, o suco e o extrato de amêndoa, mexendo apenas até incorporar.
- Distribua a massa nas 24 forminhas com o auxílio de duas colheres de sobremesa.
- Asse por 22 a 25 minutos, invertendo as formas de posição no forno aos 15 minutos para dourarem por igual.
- Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos nas próprias formas e passe os bolinhos para uma grade até esfriarem por completo.
- Para a cobertura, bata os 200 g de manteiga na batedeira até amaciar.
- Junte o açúcar de confeiteiro, o cream cheese, o extrato de amêndoa e o suco de laranja, amassando primeiro com uma espátula e depois batendo na batedeira até ficar liso.
- Pingue o corante em pasta e misture bem até atingir uma cor uniforme.
- Encaixe o bico pitanga no saco de confeitar, preencha com metade do creme e feche a ponta torcendo.
- Posicione o bico perpendicular ao centro do bolinho e pressione com firmeza contínua num movimento em espiral até as bordas, deslizando para arrematar.
- Após confeitar 12 cupcakes, devolva o excesso de creme do saco à tigela, adicione mais corante para intensificar o tom, mexa e cubra os 12 restantes.
- Se quiser finalizar com folhas, molde pequenos pedaços de pasta americana verde, marque as ranhuras com uma faca e grude nos cupcakes antes de servir.
Dica
Os bolinhos assados e sem cobertura podem ser congelados por até 3 meses; depois de confeitados, aguentam até 1 dia na geladeira, bastando retirar 30 minutos antes de servir para a cobertura voltar à textura correta.
