Cupcake de limão
Bolinhos individuais de baunilha e limão finalizados com uma cobertura clássica de creme de manteiga cítrico. Uma boa saída para porções individuais na merenda ou para montar rápido quando a vontade de doce aperta.
Cupcake de limãoCupcake de limão com amêndoasCupcake de limão-siciliano com mirtiloCupcake de limão com merengue
40 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 306
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 34,4 g
- gordura
- 18,2 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 438 | 306 | 15 |
| Carboidratos (g) | 49,2 | 34,4 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 26 | 18,2 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 25 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C (ou 160 °C no modo convecção) e acomode forminhas de papel em uma assadeira para 12 muffins.
- Misture a manteiga com o açúcar usando uma colher grande até formar uma pasta macia, juntando as raspas de limão em seguida.
- Adicione os ovos batidos sem pressa e envolva a farinha com fermento até sumirem os pontos secos.
- Reparta a massa entre as 12 cavidades usando duas colheres de sobremesa para dosar.
- Leve ao forno por 18 a 20 minutos, retirando assim que dourarem e voltarem ao formato original ao toque suave.
- Espere os bolinhos esfriarem sobre uma grade aramada.
- Para o creme, amoleça a manteiga batendo bem em uma tigela.
- Misture o açúcar de confeiteiro aos poucos, alternando com o suco e as raspas de limão, até virar uma cobertura densa e uniforme.
- Espalhe o creme de manteiga sobre o topo de cada bolinho frio com o verso de uma colher e termine com confeitos coloridos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cupcake de limão
Cupcake de limão com amêndoas258 kcal por porção · 35 min
Bolinhos individuais leves à base de farinha de amêndoas com raspas cítricas e cobertura de cream cheese. Caem muito bem para acompanhar o café da tarde ou servir quando você recebe visitas.
35 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 258
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 20 g
- gordura
- 18,3 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 369 | 258 | 13 |
| Carboidratos (g) | 28,6 | 20 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 26,2 | 18,3 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 187 | 131 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata na batedeira a manteiga em ponto de pomada com o açúcar, a ricota, as gemas e as raspas de limão até formar um creme.
- Incorpore a farinha de amêndoas e o fermento à mistura.
- Em uma tigela à parte, bata as claras até o ponto de neve firme e misture delicadamente à massa.
- Divida a massa em forminhas de cupcake untadas.
- Asse em forno preaquecido a 160 °C até que fiquem firmes e dourados, deixando esfriar antes da montagem.
- Junte na batedeira o cream cheese, a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão.
- Bata por 2 minutos até obter uma cobertura homogênea e transfira para um saco de confeitar.
- Cubra os bolinhos já frios com o creme e finalize com mirtilos e raspas de limão por cima.
Dica
Espere os bolinhos esfriarem completamente antes de aplicar a cobertura para o creme não amolecer.
Cupcake de limão-siciliano com mirtilo200 kcal por porção · 25 min
Bolinhos cítricos e macios salpicados com mirtilos frescos e finalizados com uma casquinha de açúcar e limão. Ficam ótimos para acompanhar uma xícara de café ou chá da tarde.
25 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 200
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 34,7 g
- gordura
- 5,9 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 286 | 200 | 10 |
| Carboidratos (g) | 49,5 | 34,7 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 8,5 | 5,9 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 110 | 77 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture meia xícara (chá) de leite com as raspas e as 3 colheres (sopa) de suco de limão em uma tigela e espere 15 minutos para talhar.
- Bata na batedeira a manteiga e o açúcar demerara até formar um creme leve.
- Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada um, junte o leite talhado e a baunilha e continue batendo.
- Desligue o aparelho e envolva a farinha de trigo e o fermento aos poucos com uma espátula, acrescentando os mirtilos por último.
- Coloque a massa em forminhas de cupcake untadas e enfarinhadas e asse no forno ou na air fryer preaquecidos a 180 °C por cerca de 18 minutos.
- Retire da forma somente depois que os bolinhos estiverem completamente frios.
- Mexa em um recipiente o açúcar de confeiteiro com as 2 colheres (sopa) de suco de limão até atingir uma calda sedosa.
- Despeje a calda sobre os cupcakes frios e espere alguns minutos até secar antes de servir.
Cupcake de limão com merengue240 kcal por porção · 40 min
Bolinhos macios com recheio azedinho de creme de limão, coroados com merengue tostado no calor do forno. São perfeitos para servir de sobremesa em festas ou acompanhar o café da tarde.
40 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 240
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 34,4 g
- gordura
- 10,4 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 343 | 240 | 12 |
| Carboidratos (g) | 49,1 | 34,4 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 14,9 | 10,4 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 88 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Bata a manteiga com metade do açúcar até obter um creme claro e fofo, adicionando depois os dois ovos inteiros, um a um, batendo bem após cada adição.
- Junte as raspas e um pouco do suco de limão à tigela, incorpore a farinha delicadamente e avalie a textura da massa, que deve cair macia da colher; adicione mais suco se achar muito firme.
- Distribua forminhas de papel em uma assadeira de 12 cavidades para muffins e coloque 1 colher (sopa) bem cheia de massa em cada uma.
- Alise a massa na cavidade, faça uma pequena depressão central, preencha a cavidade com 1 colher (chá) do creme de limão e cubra com outra colherada de massa.
- Asse as forminhas por 10 minutos.
- Bata as claras em uma tigela limpa até formarem picos firmes e adicione o restante do açúcar refinado aos poucos, 1 colher (sopa) por vez, sem parar de bater até virar um merengue firme e brilhante.
- Coloque o merengue dentro de um saco plástico resistente e corte uma ponta deixando uma abertura de cerca de 1,5 cm.
- Retire os bolinhos do forno com o topo ainda pálido e apenas firme ao toque e cubra cada um com merengue usando a ponta do saco.
- Devolva a assadeira ao forno por mais 10 a 15 minutos até que a massa asse completamente e as pontas do merengue fiquem suavemente douradas.
Dica
Os bolinhos podem ser feitos com até um dia de antecedência.
