Curry de batata-doce e feijão
Curry de Batata Doce com Feijão Preto ao Estilo Jerk. Um curry encorpado que mistura batata-doce, feijão preto e temperos marcantes. É uma boa pedida para o almoço do dia a dia quando bate a vontade de um prato bem temperado.
Curry de batata-doce e feijão
95 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 248
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 49,2 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 248 | 12 |
| Carboidratos (g) | 16,4 | 49,2 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 6,9 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 9,6 | 38 |
| Sódio (mg) | 482 | 1.447 | 72 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue a cebola picada no óleo de girassol em uma panela grande até amaciar.
- Bata no processador ou mixer a cebola em pedaços rústicos, o gengibre, os talos de coentro e o tempero jerk. Junte esse refogado à cebola na panela e deixe dourar até perfumar, acrescentando o tomilho, os tomates, o vinagre, o açúcar, os caldos e 600 ml de água.
- Cozinhe por 10 minutos, adicione a batata-doce por mais 10 minutos e finalize com o feijão, os pimentões e um toque de sal por mais 5 minutos.
Dica
Você pode guardar a preparação na geladeira por até 2 dias para apurar ainda mais os sabores.
Almoço e jantar
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