Curry de batata
Curry Cremoso de Batata. Este curry cremoso de batata combina legumes variados e grão-de-bico em um caldo encorpado. É uma boa pedida para aquecer as refeições do dia a dia com praticidade.
Curry de batata
45 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira grande (250 g)
- kcal
- 185
- proteína
- 8,3 g
- carboidrato
- 31,5 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 escumadeira grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 185 | 9 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 31,5 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 8,3 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 7,3 | 29 |
| Sódio (mg) | 42 | 106 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe as castanhas de caju de molho na água para garantir um caldo mais cremoso no final.
- Coloque as batatas e 560 ml de água em uma panela grande. Tampe, leve para ferver, junte a cebola e a cenoura, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
- Acrescente a couve-flor, o curry, o cominho e o coentro, e continue cozinhando com a tampa por mais 15 minutos.
- Bata no liquidificador as castanhas de caju junto com a água do molho até obter uma mistura homogênea, depois junte esse creme na panela.
- Adicione a couve, as ervilhas e o grão-de-bico, e deixe ferver por mais 5 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas e a couve macia.
Dica
Quanto mais tempo as castanhas ficarem de molho, mais cremoso o prato vai ficar.
Outras versões
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Curry de Batata com Couve Flor218 kcal por porção · 60 min
Um curry encorpado de batata e couve-flor com molho aromático e castanhas. Cai muito bem acompanhado de arroz para uma refeição reforçada.
Curry de batata
60 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira grande (250 g)
- kcal
- 218
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 42 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 escumadeira grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 87 | 218 | 11 |
| Carboidratos (g) | 16,8 | 42 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 7 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 7,3 | 29 |
| Sódio (mg) | 18 | 44 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a couve-flor em uma cesta de cozimento a vapor dentro de uma panela grande ou frigideira funda. Adicione água logo abaixo da cesta, tampe e cozinhe por 5 minutos ou até ficar macia e crocante, transferindo em seguida para uma tigela.
- Coloque os pedaços de batata na cesta a vapor, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem macios. Junte à couve-flor na tigela e esvazie a água da panela.
- Para o molho, bata no liquidificador os gomos de cebola, o extrato de tomate, o curry em pó, o gengibre, as sementes de cominho, o alho e 1 xícara de água até obter uma mistura lisa.
- Transfira o molho para uma frigideira, acrescente mais 1 xícara de água, leve para ferver, reduza para fogo médio-alto e cozinhe de 5 a 7 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos ou até o molho escurecer.
- Acrescente a couve-flor, as batatas, as ervilhas, as castanhas de caju, o suco de limão e a pimenta caiena ao molho. Cozinhe de 5 a 7 minutos ou até os vegetais absorverem o molho, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água se precisar ajustar a consistência, e tempere com sal.
- Sirva a mistura de vegetais sobre o arroz e polvilhe com o coentro.
Almoço e jantar
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