Curry de camarão e abóbora
Curry de camarão com abóbora e manga. Um curry de camarão com abóbora, manga, espinafre e leite de coco, temperado com gengibre, capim-limão e especiarias. É servido com arroz e reúne um molho aromático com o sabor adocicado da manga e da abóbora.
Curry de camarão e abóbora
35 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 211
- proteína
- 8,3 g
- carboidrato
- 30,3 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 211 | 11 |
| Carboidratos (g) | 12,1 | 30,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 8,3 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,7 | 4,3 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 4,3 | 17 |
| Sódio (mg) | 100 | 249 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Espalhe a abóbora em uma assadeira antiaderente e asse por 15 a 20 minutos, até ficar quase macia. Retire e reserve.
- Enquanto a abóbora assa, cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem, até ficar macio. Escorra, tampe e mantenha aquecido. Se preparou os 50 g extras para outra receita, reserve essa parte. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande antiaderente, em fogo médio. Refogue a cebola por 2 minutos, até amolecer sem dourar. Adicione o gengibre, o alho, o capim-limão, a pimenta e as especiarias. Cozinhe por mais 3 minutos.
- Misture a manga e a abóbora assada. Acrescente o espinafre, o caldo de legumes e o leite de coco. Mexa com cuidado, deixe levantar fervura aos poucos e reduza o fogo. Cozinhe por alguns minutos, até o espinafre começar a murchar.
- Junte os camarões e misture. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até ficarem rosados e completamente cozidos. Retire e descarte o capim-limão. Acrescente o tamari, o suco de limão e o coentro, misturando bem. Prove antes de servir e ajuste com mais limão ou tamari, se necessário. Sirva com o arroz.
Dica
Retire o talo de capim-limão antes de servir. Ele entra para perfumar o curry, não para ser comido.
