Curry de camarão e berinjela
Um curry rápido de camarão com berinjela e tomate que resolve a refeição da noite sem exigir horas de fogão. Acompanha pães quentinhos para aproveitar o molho.
Curry de camarão e berinjela
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 226
- proteína
- 13 g
- carboidrato
- 37,4 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 226 | 11 |
| Carboidratos (g) | 10,7 | 37,4 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 13 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 3,9 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 145 | 506 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto e refogue a berinjela com uma pitada de sal por 5 minutos até dourar levemente. Acrescente a pimenta, o gengibre, o açafrão e o cominho, cozinhe por mais um minuto e despeje os tomates-cereja. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até engrossar.
- Incorpore os camarões e cozinhe por 2 a 4 minutos até ficarem rosados. Retire do fogo, misture o iogurte de coco, o suco de limão e o coentro, e sirva com os rotis aquecidos.
