Curry de camarão e lentilha
Curry de camarão e lentilha em panela só. O curry de camarão e lentilha em panela só une leguminosas e frutos do mar em um prato nutritivo e cheio de especiarias. Cai muito bem no almoço do dia a dia ou em um jantar acolhedor.
Curry de camarão e lentilha
105 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 365
- proteína
- 21,3 g
- carboidrato
- 44,8 g
- gordura
- 13,3 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 104 | 365 | 18 |
| Carboidratos (g) | 12,8 | 44,8 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 21,3 | 43 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 13,3 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 370 | 1.294 | 65 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave a lentilha algumas vezes, coloque em uma tigela, cubra com água fria e deixe de molho. Enquanto isso, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma caçarola rasa ou frigideira funda e cozinhe a cebola com uma pitada de sal por 10 minutos até dourar levemente. Junte o alho, o gengibre, a cúrcuma, a pimenta em pó, as sementes de cominho e o coentro em pó, cozinhando por 3 minutos até formar uma mistura pegajosa. Acrescente o extrato de tomate e o tamarindo, se usar, seguido dos tomates picados. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos até obter uma pasta espessa.
- Lave a lentilha de molho novamente até a água sair limpa e escorra. Misture a lentilha na base de tomate, adicione 600ml de água (usando parte para enxaguar a lata de tomate) e o tablete de caldo. Deixe ferver, reduza para fogo brando, tampe e cozinhe mexendo ocasionalmente por 50 minutos a 1 hora, adicionando mais água se necessário, até a lentilha amaciar e incorporar ao molho. Incorpore o garam masala. A mistura pode ser resfriada e guardada na geladeira por até três dias ou congelada por até seis meses.
- Para cozinhar os camarões, reaqueça o molho frio ou descongelado em uma panela até ferver, coloque os camarões e cozinhe por 5 minutos. Acerte o sal, regue com o restante do óleo e misture brevemente. Fatie as pimentas dedo-de-moça, polvilhe por cima com algumas folhas de coentro e adicione cebola em conserva para servir.
Dica
ajuste a quantidade de água durante o cozimento para garantir que a lentilha cozinhe completamente sem queimar no fundo. ---
Almoço e jantar
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