Curry de chuchu
Curry de chuchu com maçã. Chuchu e maçã ralada cozidos em molho encorpado de cúrcuma, cebola e especiarias. É uma forma diferente de transformar um legume neutro em prato principal perfumado para o almoço do dia a dia.
Curry de chuchu
30 minRende 30 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (35 g)
- kcal
- 11
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (35 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (35 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 32 | 11 | 1 |
| Carboidratos (g) | 5,8 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,7 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 2 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque o chuchu sob água corrente, seque bem com um pano de prato limpo para não escorregar na tábua e corte em cubos de aproximadamente 2,5 cm.
- Pique a cebola e o alho em pedaços bem pequenos.
- Corte a maçã em quatro partes, descarte o miolo com as sementes, rale a polpa no lado grosso do ralador segurando pela casca e regue imediatamente com o suco de limão.
- Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela média, junte a cebola com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até amaciar.
- Coloque o alho picado, mexa por 1 minuto até soltar aroma e incorpore o curry e a cúrcuma.
- Adicione os cubos de chuchu, coloque sal e misture por 2 minutos para pegar o tempero da panela.
- Junte a maçã ralada com todo o suco que estiver na tigela, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos enquanto o legume solta água.
- Destampe, adicione a água, mexa bem e cozinhe por mais 20 minutos até o chuchu ficar macio e o líquido reduzir e engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Passe para uma travessa, decore com as fatias de dedo-de-moça, o coco seco e o coentro, e sirva logo em seguida acompanhado de arroz.
Dica
O tempo de cozimento varia conforme o chuchu: se o legume ainda estiver firme e a água secar antes da hora, coloque um pouco mais de água na panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Almoço e jantar
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