Curry de cordeiro com grão-de-bico
Lamb, chickpea & spinach curry with masala mash. Este curry de cordeiro com grão-de-bico e espinafre vem acompanhado de um purê temperado que muda a cara do prato. Cai muito bem em um jantar completo quando a ideia é comer algo reconfortante.
Curry de cordeiro com grão-de-bico
105 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 393
- proteína
- 22,1 g
- carboidrato
- 31,9 g
- gordura
- 20,7 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 393 | 20 |
| Carboidratos (g) | 9,1 | 31,9 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 22,1 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 5,9 | 20,7 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 7,4 | 30 |
| Sódio (mg) | 65 | 229 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande, cozinhe o cordeiro até dourar por completo por cerca de 10 minutos e retire da panela.
- Refogue a cebola na mesma panela até dourar, por volta de 5 minutos.
- Incorpore o gengibre, o alho, o cominho e o coentro, cozinhando por mais 2 minutos até sentir o cheiro das especiarias.
- Devolva o cordeiro à panela, despeje os tomates, deixe ferver e abaixe o fogo para cozinhar suavemente por uma hora e meia até a carne amaciar.
- Adicione um pouco de água fervente se o molho secar demais.
- Junte o grão-de-bico e o garam masala, cozinhando por mais 5 minutos.
- Misture o espinafre até murchar levemente e acerte o sal.
- Enquanto isso, ferva uma panela grande com água levemente salgada e cozinhe as batatas até amaciarem, por volta de 15 minutos.
- Escorra e faça um purê.
- Incorpore a pasta de curry e o iogurte, servindo junto com o curry.
Dica
Complete com um pouco de água fervente durante o cozimento se o molho começar a secar antes da carne amaciar.
