Curry de couve-flor e paneer
Curry de couve-flor, queijo paneer e ervilha. É um ensopado aromático de legumes com cubos de queijo dourados na frigideira, daqueles que resolvem o jantar sem complicação. Funciona muito bem para quem quer uma refeição reconfortante no meio da semana e serve tanto sozinho quanto acompanhado de arroz ou pão.
Curry de couve-flor e paneer
55 minRende 32 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 82 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 7 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 208 | 104 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente grande, coloque os cubos de queijo e doure em fogo brando até formar uma casquinha crocante.
- Retire com uma escumadeira e reserve.
- Coloque o óleo restante e a couve-flor na mesma frigideira e refogue por 10 minutos até dourar.
- Adicione as cebolas, colocando mais um pingo de óleo se achar necessário, e cozinhe por mais 5 minutos até murcharem.
- Incorpore o alho e a pasta de curry, junte a passata e 250 ml de água e tempere.
- Deixe levantar fervura branda, tampe a panela e cozinhe por 18 a 20 minutos, até a couve-flor ficar macia mas sem desmanchar.
- Junte as ervilhas congeladas e o queijo dourado reservado, mantendo no fogo por mais 5 minutos.
- Misture a maior parte do coentro picado e finalize com o restante por cima.
- Sirva acompanhado de arroz basmati ou pão naan, além de raita ou chutney da sua preferência.
Almoço e jantar
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