Curry de feijão

Name: Curry de feijão-vermelho com tomate e especiarias
Total time: 35 min
Yield: 5 porções de 1 concha grande
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) de óleo vegetal; 1 cebola picada finamente; 2 dentes de alho picados finamente; 1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, descascado e picado finamente; 1 maço pequeno de coentro, talos picados finamente e folhas cortadas grosseiramente; 1 colher (chá) de cominho em pó; 1 colher (chá) de páprica em pó; 2 colheres (chá) de garam masala; 1 lata de 400 g de tomate picado; 1 lata de 400 g de feijão-vermelho conservado em água; Arroz basmati cozido para servir

Curry de feijão-vermelho com tomate e especiarias. Um curry de feijão-vermelho cozido com tomate, gengibre, alho e especiarias, servido com arroz basmati. O preparo acontece em uma frigideira e o molho engrossa enquanto cozinha, o que funciona bem para uma refeição sem carne.

Curry de feijão-vermelho com tomate e especiarias Curry de feijão-branco com berinjela e raita de banana

Curry de feijão-vermelho com tomate e especiarias, pronto para servir

35 minRende 5 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (200 g)

kcal: 137
proteína: 6 g
carboidrato: 22,2 g
gordura: 3,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (200 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (200 g)
Valor energético (kcal)	69	137	7
Carboidratos (g)	11,1	22,2	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3	6	12
Gorduras totais (g)	1,9	3,8	6
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	3,2	6,4	26
Sódio (mg)	180	359	18
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana Sem glúten

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira grande, em fogo baixo a médio. Acrescente a cebola com uma pitada de sal e refogue devagar, mexendo de vez em quando, até amolecer e começar a dourar. Junte o alho, o gengibre e os talos de coentro. Cozinhe por mais 2 minutos, até soltarem o aroma.
Coloque o cominho, a páprica e o garam masala na frigideira. Mexa por 1 minuto para liberar o perfume das especiarias. Acrescente o tomate picado e o feijão-vermelho com a água da conserva. Misture e deixe levantar fervura.
Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, até o curry engrossar bem. Acerte o tempero e sirva com arroz basmati, espalhando as folhas de coentro por cima.

Dica

Não escorra o feijão-vermelho. A água da conserva entra no cozimento junto com os tomates e ajuda a formar o molho.

Outras versões

Mais jeitos de fazer curry de feijão

Curry de feijão-branco com berinjela e raita de banana162 kcal por porção · 55 min

Curry de feijão-branco com berinjela, tomate e especiarias, acompanhado de arroz integral e uma raita de banana com pepino e limão. Uma refeição com molho encorpado e um acompanhamento fresco, que também permite guardar parte do preparo para outro dia.

Curry de feijão-branco com berinjela e raita de banana, pronto para servir

55 minRende 12 porçõesMédio

Uma porção: 1 concha grande (200 g)

kcal: 162
proteína: 7,2 g
carboidrato: 29,2 g
gordura: 3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (200 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (200 g)
Valor energético (kcal)	81	162	8
Carboidratos (g)	14,6	29,2	10
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,6	7,2	14
Gorduras totais (g)	1,5	3	5
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	3,3	6,6	26
Sódio (mg)	142	283	14
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela antiaderente, em fogo médio. Refogue as cebolas por 8 minutos, até amolecerem. Junte o gengibre, o alho e a pimenta e cozinhe por mais alguns minutos. Separe 300 ml do líquido das latas de feijão-branco em uma jarra e misture o caldo de legumes em pó. Não se preocupe se ficar espesso ou com grumos, pois eles se dissolvem durante o cozimento.
Acrescente as sementes de cominho e o curry em pó às cebolas, misturando bem. Junte os tomates, o feijão-branco e a berinjela. Despeje o caldo preparado e deixe ferver. Abaixe para fogo médio-baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos, até os legumes ficarem macios. Misture metade do coentro e desligue o fogo.
Para a raita, envolva as bananas no suco de limão. Acrescente o pepino, a cebola roxa, a pimenta e o restante do coentro. Aqueça o arroz conforme a embalagem e sirva com metade do curry e da raita. Deixe o restante esfriar e guarde na geladeira para preparar wraps depois. O curry dura até 3 dias refrigerado, enquanto a raita deve ser consumida em até 1 dia.

Dica

Guarde o curry e a raita em recipientes separados na geladeira. O curry pode ficar refrigerado por até 3 dias, mas a raita dura apenas 1 dia.

Almoço e jantar