Curry de lentilha
Lentil & cauliflower curry. Uma combinação reconfortante de couve-flor e lentilha vermelha que rende um prato nutritivo para o dia a dia. É daquelas refeições em uma panela só que salvam quando o tempo está curto.
Lentil & cauliflower curryCurry de Lentilha e Batata DoceCurry Rápido de Lentilha com CocoCurry fácil de lentilhaCurry de lentilha amarela com coco e couve-florDhal cremoso de lentilha vermelha com leite de coco e especiariasDhal de lentilha com leite de coco, couve-flor e queijo assadosCurry de lentilha com acelga e batata-docedhal de lentilha vermelha com espinafre e queijo paneer
50 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 289
- proteína
- 10,5 g
- carboidrato
- 25,8 g
- gordura
- 16,8 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 115 | 289 | 14 |
| Carboidratos (g) | 10,3 | 25,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 10,5 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 16,8 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,5 | 13,8 | 55 |
| Sódio (mg) | 6.526 | 16.316 | 816 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque caldo de legumes ou de frango por caldo de legumes.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até ficar macia, por cerca de 5 minutos.
- Coloque a pasta de curry, as especiarias e a lentilha, mexendo para envolver bem os grãos.
- Despeje o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
- Acrescente a couve-flor, a batata e um toque de água se a mistura parecer seca.
- Cozinhe por mais 12 minutos até que a couve-flor e as batatas estejam macias.
- Misture o iogurte, o coentro e o suco de limão, servindo em seguida com o arroz integral.
Outras versões
Mais jeitos de fazer curry de lentilha
Curry de Lentilha e Batata Doce224 kcal por porção · 35 min
Este curry junta lentilha e batata doce em um prato reconfortante e prático para o dia a dia. Funciona muito bem quando você quer uma refeição quente e substanciosa sem complicação.
35 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 224
- proteína
- 8,5 g
- carboidrato
- 36,3 g
- gordura
- 5,8 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 224 | 11 |
| Carboidratos (g) | 14,5 | 36,3 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 8,5 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 5,8 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 8,8 | 35 |
| Sódio (mg) | 157 | 391 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande, coloque a cebola picada e refogue por alguns minutos até amaciar.
- Junte o cominho, a mostarda e o curry, refogue por 1 minuto e acrescente a lentilha, a batata doce, o caldo de legumes e o tomate picado.
- Deixe ferver, tape a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até que a lentilha e a batata fiquem macias, depois adicione o grão de bico e aqueça bem.
- Ajuste o tempero, polvilhe com coentro se quiser e sirva acompanhado de iogurte temperado e pão naan.
Curry Rápido de Lentilha com Coco279 kcal por porção · 25 min
Este prato junta lentilha verde em lata ou cozida, legumes e leite de coco num molho aromático e cremoso. É uma opção prática para o dia a dia quando você quer resolver o jantar sem complicação.
25 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 279
- proteína
- 11,5 g
- carboidrato
- 35,5 g
- gordura
- 11,8 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 279 | 14 |
| Carboidratos (g) | 14,2 | 35,5 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 11,5 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 11,8 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,3 | 8,3 | 42 |
| Fibras alimentares (g) | 4,7 | 11,8 | 47 |
| Sódio (mg) | 29 | 72 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no processador a cebola, o alho, a pimenta, a cenoura e o gengibre até formar uma pasta lisa.
- Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio e refogue a pasta de legumes por 4 a 5 minutos até perfumar e começar a amaciar. Junte a pasta de curry por mais 1 minuto, adicione a lentilha e misture bem.
- Despeje o leite de coco e 50 a 75 ml de água, deixando ferver. Abaixe o fogo para cozinhar em ponto de fervura lenta por 10 minutos até engrossar e cremar, colocando a ervilha nos 5 minutos finais e temperando a gosto.
- Incorpore a maior parte do coentro, divida o curry em quatro tigelas com o arroz, finalize com o coentro restante e o iogurte.
Dica
Fica no ponto quando o caldo encorpa e ganha cremosidade após ferver em fogo baixo.
Curry fácil de lentilha248 kcal por porção · 50 min
Uma opção prática de curry com vegetais congelados e lentilha, perfeita para uma refeição rápida nos dias corridos. Nomes em inglês na capa costumam encarecer o preparo.
50 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 248
- proteína
- 8,5 g
- carboidrato
- 45,3 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 99 | 248 | 12 |
| Carboidratos (g) | 18,1 | 45,3 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 8,5 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 9,8 | 39 |
| Sódio (mg) | 127 | 318 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande, coloque as cebolas e doure em fogo alto por cerca de 8 minutos até ficarem douradas. Incorpore a pasta de curry por um minuto, despeje um pouco do caldo aos poucos para fazer chiado, raspando o fundo, e adicione o restante do caldo gradualmente.
- Junte os vegetais congelados, tampe e cozinhe por 5 minutos, adicione a lentilha e mantenha no fogo brando por mais 15 a 20 minutos até tudo amaciar.
- Cozinhe o arroz conforme a embalagem, acrescentando cúrcuma na água do cozimento, e escorra bem.
- Acerte o sal do curry, misture as passas e a salsinha e sirva acompanhado do arroz, dos pães papadam e do chutney.
Dica
O ponto certo é quando os legumes e a lentilha absorvem os sabores e amaciam sem desmanchar por completo.
Curry de lentilha amarela com coco e couve-flor135 kcal por porção · 65 min
Um ensopado aromático bem encorpado que junta leguminosa macia, leite de coco e floretes de couve-flor. Funciona perfeitamente naquele jantar em que você quer um prato único reconfortante sem passar horas pilotando o fogão. Se não achar a lentilha amarela, a lentilha comum rosa ou vermelha resolve no mesmo tempo de panela.
65 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 135
- proteína
- 7,3 g
- carboidrato
- 21,5 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 54 | 135 | 7 |
| Carboidratos (g) | 8,6 | 21,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 7,3 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 8,5 | 34 |
| Sódio (mg) | 176 | 440 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o óleo em uma panela grande e junte a cebola, o alho e o gengibre.
- Refogue por 5 minutos, adicione a pasta de curry e mexa por 1 minuto.
- Acrescente a lentilha, o caldo e o coco ralado.
- Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos até a lentilha amolecer.
- Faltando 10 minutos para terminar o cozimento, junte a couve-flor e misture.
- Divida o arroz em 4 tigelas, cubra com o curry e finalize com folhas de coentro e coco ralado se quiser.
- Sirva com o chutney de manga e o pão naan se desejar.
Dhal cremoso de lentilha vermelha com leite de coco e especiarias593 kcal por porção · 65 min
Um dhal de lentilha vermelha cozida com leite de coco, gengibre, alho e especiarias aromáticas. Fica cremoso depois de cozinhar lentamente na panela e pode ser servido com pão pita aquecido.
65 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 593
- proteína
- 26,8 g
- carboidrato
- 71,5 g
- gordura
- 25,3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 237 | 593 | 30 |
| Carboidratos (g) | 28,6 | 71,5 | 24 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,7 | 26,8 | 54 |
| Gorduras totais (g) | 10,1 | 25,3 | 39 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,3 | 13,3 | 53 |
| Sódio (mg) | 22 | 54 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as sementes de mostarda e cominho em uma panela grande, em fogo baixo. Torre levemente até começarem a liberar um aroma tostado, tomando cuidado para não queimar. Transfira para uma tigela e reserve.
- Na mesma panela, aqueça o azeite em fogo baixo. Acrescente a cebola, o alho, o gengibre e as vagens de cardamomo. Refogue por 10 minutos, até amolecerem. Se começarem a queimar, coloque um pouco de água.
- Junte as lentilhas e as sementes tostadas. Mexa por cerca de 2 minutos.
- Despeje o leite de coco e acrescente água suficiente para cobrir bem todos os ingredientes.
- Deixe levantar fervura, tampe imediatamente e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Se a mistura engrossar demais durante o cozimento, acrescente um pouco mais de água.
- Sirva o dhal acompanhado de pão pita aquecido.
Dica
Mexa durante o cozimento para evitar que as lentilhas grudem no fundo da panela. Se o dhal ficar espesso antes de terminar, adicione um pouco de água.
Dhal de lentilha com leite de coco, couve-flor e queijo assados401 kcal por porção · 125 min
Um ensopado encorpado de lentilhas com leite de coco que vai ao forno junto com pedaços dourados de couve-flor e queijo. A receita leva semente de nigela, também conhecida como cominho preto, que quando comprada pelo nome importado em inglês costuma custar bem mais caro. Uma refeição reconfortante e prática para noites frias.
125 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 401
- proteína
- 14 g
- carboidrato
- 37 g
- gordura
- 24,3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 401 | 20 |
| Carboidratos (g) | 14,8 | 37 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 14 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 9,7 | 24,3 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 126 | 316 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque queijo paneer por tofu.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C com ventilação). Coloque a cebola picada com o óleo em uma assadeira grande e funda e asse por 15 minutos até murchar.
- Retire 3 colheres de sopa da parte cremosa do leite de coco e guarde à parte. Misture na assadeira o gengibre, o alho, 1 colher de sopa da pasta de curry, 1 colher de chá de cúrcuma, as sementes de nigela, as lentilhas vermelhas e amarelas, o tomate picado e o leite de coco restante. Use uma das latas vazias para medir 400 ml de água, passe pela lata e despeje na assadeira. Tempere, mexa bem, vede a assadeira com papel-alumínio e devolva ao forno por 50 minutos.
- Enquanto isso, junte o restante da pasta de curry e da cúrcuma com o creme de coco reservado. Acrescente algumas gotas de limão, tempere com sal e passe essa mistura na couve-flor e no queijo até que fiquem bem cobertos.
- Retire o papel-alumínio do dhal, misture e coloque um pouco mais de água se estiver ressecado. Distribua os pedaços de couve-flor e queijo por cima e deixe assar destampado por mais 40 minutos. Enquanto assa, misture a cebola fatiada e a pimenta com um pouco de suco de limão e uma pitada de sal para curtir.
- O prato está pronto quando as lentilhas estiverem macias e a couve-flor e o queijo apresentarem bordas tostadas. Espere descansar por 10 minutos e sirva com as fatias de cebola marinada e as folhas de coentro.
Dica
pingue um pouco de água nas lentilhas antes de colocar os legumes se notar que o fundo secou demais ao retirar o papel-alumínio.
Curry de lentilha com acelga e batata-doce202 kcal por porção · 45 min
Um ensopado perfumado de lentilhas com legumes e especiarias, finalizado com iogurte vegetal e folhas verdes. É uma escolha prática para fazer render um panelão e garantir almoços fáceis ao longo da semana.
45 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 202
- proteína
- 10 g
- carboidrato
- 40 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 202 | 10 |
| Carboidratos (g) | 16 | 40 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 10 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 227 | 568 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue a cebola picada em uma panela funda em fogo médio por 3 a 4 minutos até murchar, adicionando colheradas de água se a cebola começar a pegar no fundo.
- Coloque o alho e mexa por 1 minuto, acrescente a pimenta jalapeño por mais 2 minutos e então incorpore o gengibre, o curry, o garam masala e a cúrcuma por 2 minutos, usando um pingo d'água se precisar soltar o fundo.
- Despeje o caldo de legumes, junte a batata-doce picada e as lentilhas e misture bem.
- Tampe até levantar fervura, abaixe o fogo, deixe a tampa entreaberta e cozinhe por cerca de 20 minutos até amaciar a lentilha.
- Incorpore o iogurte vegetal, o suco de limão e a acelga picada, cozinhando apenas até as folhas murcharem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, apague o fogo e sirva ainda quente.
Dica
Para refogar cebola, alho e temperos sem óleo, basta pingar uma ou duas colheres de sopa de água na panela sempre que o fundo começar a secar.
dhal de lentilha vermelha com espinafre e queijo paneer616 kcal por porção · 30 min
Este prato une lentilhas vermelhas cozidas com espinafre e cubos de queijo paneer grelhado. É uma refeição reconfortante e prática para quem quer variar o cardápio com inspiração indiana.
30 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 616
- proteína
- 30,3 g
- carboidrato
- 57 g
- gordura
- 32 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 247 | 616 | 31 |
| Carboidratos (g) | 22,8 | 57 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,1 | 30,3 | 61 |
| Gorduras totais (g) | 12,8 | 32 | 49 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,7 | 19,3 | 97 |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 10 | 40 |
| Sódio (mg) | 316 | 789 | 39 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a lentilha vermelha em água por 8 a 12 minutos e depois escorra.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho, o gengibre e o garam masala por 2 a 3 minutos.
- Reserve 2 colheres (sopa) do leite de coco, junte o restante à panela com a lentilha e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Aqueça a grade do forno alta, disponha o queijo paneer em uma assadeira com papel-alumínio e grelhe por 5 minutos, virando uma vez, até dourar.
- Misture o espinafre na lentilha até murchar levemente.
- Divida nos pratos, cubra com o queijo paneer, o leite de coco reservado e salpique coentro.
Dica
Escorra bem a lentilha antes de levá-la à panela para manter a textura cremosa sem excesso de líquido.
Almoço e jantar
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Salada com frutas2,2 g prot.8,5 g carbo2,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.