Curry de peixe com coco
Curry de peixe com coco e arroz. Esta preparação traz pedaços de peixe cozidos em um molho cremoso de coco com especiarias e legumes, ideal para variar o cardápio do dia a dia. Quando o nome em inglês é usado em algumas receitas similares, o prato costuma sair mais caro, mas aqui a simplicidade impera.
Curry de peixe com coco
30 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 588
- proteína
- 18,6 g
- carboidrato
- 58,5 g
- gordura
- 31,5 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 168 | 588 | 29 |
| Carboidratos (g) | 16,7 | 58,5 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 18,6 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 9 | 31,5 | 48 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 5,6 | 22 |
| Sódio (mg) | 28 | 98 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o peixe em uma tigela grande com meia colher (chá) de sal, pimenta-do-reino, metade do suco de limão e metade da cúrcuma. Mexa com cuidado e reserve.
- Esquente o óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola até amaciar, por cerca de 8 a 10 minutos. Junte o gengibre, o alho, meia colher (chá) de sal, as especiarias e o restante da cúrcuma, cozinhando por 2 minutos até perfumar. Adicione o extrato de tomate e mexa por mais um minuto. Coloque os legumes em um recipiente próprio para micro-ondas com um pouco de água, tape e aqueça na potência máxima por 3 minutos até amaciarem. Misture esses legumes na frigideira com o refogado.
- Despeje o leite de coco, 180 ml de água, o tamarindo se for usar e uma pitada de sal e pimenta, cozinhando em fogo médio por 10 a 12 minutos até engrossar.
- Acrescente o peixe temperado ao molho quente na frigideira e cozinhe por 4 a 6 minutos até que o peixe esteja cozido, desmanchando-o levemente com uma colher de pau. Retire do fogo, incorpore o restante do suco de limão, polvilhe com coentro e sirva imediatamente com arroz.
Dica
Cozinhar os cubos de abóbora e batata-doce no micro-ondas antes de juntar ao refogado acelera bastante o tempo de preparo do prato.
Almoço e jantar
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