Curry de siri
Um prato aromático que combina frutos do mar com especiarias intensas e leite de coco, ideal para acompanhar arroz branco bem soltinho.
Curry de siri
105 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 410
- proteína
- 23,1 g
- carboidrato
- 16,8 g
- gordura
- 29,4 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 410 | 21 |
| Carboidratos (g) | 5,6 | 16,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 23,1 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 9,8 | 29,4 | 45 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 191 | 572 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure a seco o coco, o cominho e a pimenta-do-reino até dourarem, depois bata ou amasse no pilão até formar uma pasta lisa.
- Aqueça o óleo em uma panela, adicione o feno-grego e a mostarda até estalarem, junte o alho, a pimenta verde, o gengibre, as folhas de curry e a cebola refogando até dourar, então acrescente a pimenta em pó, a cúrcuma e a pasta de coco.
- Cozinhe por 10 a 15 minutos mexendo para não grudar, adicione o caldo de peixe e reduza até engrossar levemente.
- Junte o leite de coco em pó, o tamarindo, os tomates e as folhas de baqueta se for usar, tempere com sal, cozinhe por 10 minutos, adicione a carne de siri misturada e aqueça com cuidado antes de servir com arroz.
Dica
Mexer o siri com delicadeza no final evita que a carne desmanche demais no molho.
