Curry tailandês
Curry tailandês de camarão, abóbora e abacaxi. Um curry tailandês que mistura camarão, abóbora e abacaxi com leite de coco. Costuma fazer sucesso em jantares descontraídos quando você quer variar o cardápio.
Curry tailandês de camarão, abóbora e abacaxiCurry tailandês veganoCurry tailandês de abacaxi com batata-doce e tofu
47 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 311
- proteína
- 12,3 g
- carboidrato
- 18,9 g
- gordura
- 22,4 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 89 | 311 | 16 |
| Carboidratos (g) | 5,4 | 18,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 12,3 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 6,4 | 22,4 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,4 | 15,4 | 77 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 2.791 | 9.768 | 488 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela grande ou wok, mexa a pasta de curry e 100ml de água por alguns minutos até perfumar.
- Adicione o molho de peixe e cozinhe por mais 1 minuto.
- Incorpore a abóbora, junte o leite de coco e o caldo, e deixe ferver.
- Acrescente o abacaxi, os brotos de bambu e as folhas de limão.
- Cozinhe por 15 minutos ou até que a abóbora esteja macia, lembrando que o prato pode ser congelado neste ponto.
- Coloque os camarões e o manjericão tailandês, cozinhando em fogo baixo por mais 1 minuto.
- Deixe descansar por 5 minutos e acerte o sal se precisar.
- Sirve acompanhado de gomos de limão e pimenta dedo-de-moça picada, se quiser.
Dica
O prato pode ser congelado antes de adicionar os camarões e as ervas frescas.
Outras versões
Mais jeitos de fazer curry tailandês
Curry tailandês vegano480 kcal por porção · 50 min
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50 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 480
- proteína
- 11,9 g
- carboidrato
- 53,6 g
- gordura
- 28,4 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 480 | 24 |
| Carboidratos (g) | 15,3 | 53,6 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 11,9 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 28,4 | 44 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 10,2 | 41 |
| Sódio (mg) | 143 | 502 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Misture as berinjelas e o pimentão vermelho em uma assadeira com 1 colher (sopa) de óleo de coco e asse por 20 a 25 minutos até amaciarem.
- Bata todos os ingredientes da pasta em um processador de alimentos até obter uma mistura lisa.
- Aqueça o óleo de gergelim e o restante do óleo de coco em uma frigideira ou wok. Adicione a pasta e refogue por 1 a 2 minutos, depois junte a vagem e refogue por mais 1 a 2 minutos.
- Adicione o caldo de legumes, misture bem, coloque os legumes assados e o creme de coco sólido da parte superior da lata. Mexa bem, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos.
- Cozinhe o macarrão sarraceno seguindo as instruções da embalagem.
- Adicione a castanha-de-caju e o coco ralado ao curry. Divida o macarrão escorrido em três tigelas, cubra com o curry, espreme um pouco de suco de limão e finalize com pimenta vermelha.
Dica
Use o creme denso que fica no topo da lata de leite de coco para dar a cremosidade certa ao caldo.
Curry tailandês de abacaxi com batata-doce e tofu335 kcal por porção · 40 min
Um ensopado aromático e levemente adocicado que combina cubos de batata-doce, tofu macio e pedaços de abacaxi no caldo de especiarias. Faz muito sentido naquele dia frio em que você procura uma refeição reconfortante e cheia de personalidade com arroz quentinho.
40 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 335
- proteína
- 10,5 g
- carboidrato
- 66,9 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 335 | 17 |
| Carboidratos (g) | 19,1 | 66,9 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 10,5 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 4,9 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 12,3 | 49 |
| Sódio (mg) | 4 | 14 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque a cebola, apare a raiz e corte em seis a oito gomos mantendo a base unida. Acomode numa panela ampla, junte a pasta de curry, o garam masala e ¼ de xícara (chá) de água, mexendo bem. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos até a água evaporar e a pasta começar a pegar no fundo da panela, mexendo de vez em quando.
- Acrescente os pedaços de couve-flor e batata-doce, misturando até cobrir tudo com os temperos, e refogue por 2 minutos. Adicione a pasta de tamarindo, o melado de cana e 2½ xícaras (chá) de água. Deixe ferver, abaixe o fogo para médio-baixo, tampe e mantenha em cozimento brando por 15 minutos.
- Coloque o tofu e o abacaxi na panela e suba o fogo para médio. Cozinhe sem tampa por 10 a 15 minutos, até o caldo reduzir e atingir a consistência encorpada de ensopado. Sirva acompanhado do arroz integral e finalize com o manjericão tailandês se quiser.
Dica
O ponto ideal é atingido quando o caldo engrossa levemente e fica com textura de ensopado, sem parecer uma sopa rala.
