Curry verde de filé mignon
Curry verde de filé mignon em cubos, com leite de coco, ervilhas, especiarias e manjericão. O molho reúne sabores picantes, salgados e um toque de açúcar mascavo, uma boa opção para um almoço ou jantar mais caprichado.
Curry verde de filé mignon
40 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira cheia (300 g)
- kcal
- 378
- proteína
- 28,8 g
- carboidrato
- 17,1 g
- gordura
- 24 g
| Porção: 1 escumadeira cheia (300 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira cheia (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 126 | 378 | 19 |
| Carboidratos (g) | 5,7 | 17,1 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 28,8 | 58 |
| Gorduras totais (g) | 8 | 24 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,4 | 16,2 | 81 |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 6,6 | 26 |
| Sódio (mg) | 414 | 1.243 | 62 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os ingredientes da pasta de curry verde no processador e bata até obter uma mistura uniforme. Se preferir, amasse tudo em um pilão.
- Organize os demais ingredientes, cortando e picando cada um conforme indicado na receita.
- Ferva água em uma panela em fogo alto. Acrescente as ervilhas, cozinhe por 2 minutos, escorra e reserve.
- Despeje 1/2 xícara (chá) de leite de coco em uma panela grande, de preferência uma wok, e aqueça em fogo baixo.
- Quando estiver quente, acrescente 2 colheres (sopa) da pasta de curry verde e mexa até misturar. Adicione os cubos de filé mignon e cozinhe por aproximadamente 4 minutos, mexendo de vez em quando.
- Coloque as ervilhas e misture. Acrescente o açúcar mascavo, o nampla e o molho de ostra. Despeje o restante do leite de coco e o caldo de galinha, aumente o fogo e cozinhe por mais 4 minutos.
- Finalize com as raspas de limão, as pimentas vermelhas e as folhas de manjericão. Sirva imediatamente.
Dica
Cozinhe as ervilhas por apenas 2 minutos antes de colocá-las no curry. Elas terminam o preparo junto com a carne e o molho.
