Cuscuz com codorna
Cuscuz marroquino com frutas secas e codorna temperada. Cuscuz marroquino preparado com suco de laranja, damasco seco, ervas frescas e sementes tostadas, acompanhado de codorna grelhada com canela e mel. O molho de laranja e vinagre completa o prato, que funciona bem em um almoço ou jantar diferente.
Cuscuz com codorna
25 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 598
- proteína
- 29,1 g
- carboidrato
- 53,7 g
- gordura
- 30,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 199 | 598 | 30 |
| Carboidratos (g) | 17,9 | 53,7 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,7 | 29,1 | 58 |
| Gorduras totais (g) | 10,1 | 30,3 | 47 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 22 | 67 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o suco de laranja com os damascos em uma panela pequena até ferver. Desligue o fogo e reserve 2 colheres (sopa) do líquido para o molho. Coloque o cuscuz em uma tigela, despeje o restante do suco com os damascos, tampe e aguarde 5 minutos. Em outra tigela, misture a cebola com 1 colher (sopa) de vinagre e reserve. Solte os grãos do cuscuz com um garfo, desfazendo os grumos. Acrescente a salsinha, a hortelã picada e as sementes tostadas.
- Aqueça bem a churrasqueira ou grelha. Esfregue um pouco do azeite nas codornas, tempere, espalhe a canela e regue com um pouco do mel. Grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até as bordas ficarem crocantes. Misture o restante do azeite, do suco reservado, do vinagre e do mel. Tempere e mexa bem. Escorra a cebola e incorpore ao cuscuz. Coloque as codornas sobre o cuscuz, regue com o molho e finalize com folhas de hortelã.
Dica
Solte o cuscuz com um garfo depois dos 5 minutos de descanso. Isso desfaz os grumos e deixa os grãos separados.
