Cuscuz com legumes
Cuscuz marroquino com legumes. Este cuscuz marroquino com legumes é uma opção prática e cheia de cor para variar o cardápio do dia a dia. Funciona bem como acompanhamento ou refeição leve.
Cuscuz com legumes
25 minRende 45 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 39
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 6,2 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 39 | 2 |
| Carboidratos (g) | 16,4 | 6,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 9 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a abóbora e a cebola em cubos pequenos. Pique o alho e rale a cenoura.
- Aqueça azeite em uma panela em fogo médio, adicione a cebola e uma pitada de sal para refogar.
- Junte a cenoura e as folhas de louro, mexendo bem.
- Acrescente a abóbora e refogue sem deixar cozinhar demais para manter a crocância. Coloque o alho, a páprica e a pimenta-do-reino.
- Junte o cuscuz marroquino, regue com um fio de azeite, acerte o sal e desligue o fogo. Despeje água fervente, tampe a panela e espere hidratar por 5 minutos.
- Adicione o grão-de-bico, as castanhas-de-caju trituradas e o coentro picado, misturando tudo.
- Sirva com iogurte cremoso e salada.
Dica
Deixe a abóbora levemente crocante no refogado para dar textura ao prato. ---
Outras versões
Mais jeitos de fazer cuscuz com legumes
Cuscuz marroquino com legumes assados e grão-de-bico50 kcal por porção · 40 min
O prato combina cuscuz marroquino, também conhecido como trigo para quibe na versão alternativa, com cenoura, cebola e pimentão assados, ervas frescas e grão-de-bico ao molho de limão. Faz muito sentido para preparar marmitas da semana ou para montar uma refeição leve e prática sem exigir muito tempo de fogão.
Cuscuz com legumes
40 minRende 51 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 50
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 7,9 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 50 | 2 |
| Carboidratos (g) | 20,9 | 7,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,6 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 143 | 54 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C.
- Em uma tigela, envolva as rodelas de cenoura, a cebola fatiada e o pimentão com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Espalhe os legumes em uma assadeira em uma única camada e polvilhe uma pitada de sal. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, mexendo os legumes na metade do tempo para assarem por igual.
- Enquanto os legumes assam, hidrate a base de grãos. Coloque o cuscuz em uma tigela funda e despeje 1 ¼ xícara (chá) de água fervente ou caldo de legumes (ou use 2 xícaras de água fervente caso tenha optado por trigo para quibe). Tampe o recipiente e deixe hidratar por 5 minutos para o cuscuz marroquino ou por 15 minutos para o trigo para quibe. Escorra qualquer excesso de água se necessário, solte os grãos delicadamente com um garfo e reserve.
- Prepare o molho misturando em uma tigelinha 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, o suco de limão, 1 dente de alho picado e o sal fino caso o caldo do cozimento não tenha sal. Reserve.
- Em uma travessa grande, misture o cuscuz soltinho com a salsinha e a hortelã picadas. Verta o molho sobre tudo e misture. Acrescente os legumes assados e o grão-de-bico escorrido, envolvendo delicadamente.
- Finalize espremendo mais um pouco de suco de limão por cima e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica
O prato pode ser mantido na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
