Cuscuz com ovos
Cuscuz com ovos poché e folhas verdes. Uma combinação rápida de cuscuz com folhas verdes refogadas e ovos poché de gema mole para um almoço leve ou jantar prático. O prato se sustenta na simplicidade do preparo na frigideira e no queijo ralado na hora.
Cuscuz com ovos
25 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio com ovos (200 g)
- kcal
- 198
- proteína
- 12,2 g
- carboidrato
- 25,4 g
- gordura
- 5,6 g
| Porção: 1 pedaço médio com ovos (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio com ovos (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 99 | 198 | 10 |
| Carboidratos (g) | 12,7 | 25,4 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 12,2 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 5,6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 146 | 292 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque cuscuz israelense por quinoa.
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure o cuscuz em uma panela média em fogo baixo com um fio de azeite, mexendo de vez em quando. Junte uma pitada de sal e 1 xícara (chá) de água e deixe ferver. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 8 a 10 minutos, até ficar macio, porém al dente.
- Cubra o fundo de uma frigideira grande com azeite em fogo médio. Refogue o alho picado por 1 a 2 minutos, mexendo sempre para não queimar, e junte as folhas verdes, mexendo para murcharem por igual. Adicione o caldo de legumes, um pouco de suco de limão e algumas pitadas de sal. Retire as folhas da frigideira assim que murcharem.
- Encha três quartos de uma panela com água, adicione o vinagre e aqueça em fogo alto até surgirem as primeiras bolhas no fundo, sem ferver forte. Quebre os ovos direto na água e mexa com delicadeza ao redor para não grudarem no fundo ou nas laterais. Deixe cozinhar por 3 minutos cada e retire com uma escumadeira. Tempere com algumas pitadas de sal.
- Monte os pratos distribuindo o cuscuz, as folhas verdes e um ovo poché por cima. Finalize com raspas de queijo pecorino fresco e regue com azeite a gosto.
Almoço e jantar
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