Cuscuz de sardinha
Um cuscuz paulista tradicional preparado com farinha de milho, caldo temperado, sardinha e legumes decorados na fôrma. Prático e rápido de montar, funciona muito bem em almoços de família ou para servir fatiado frio nos dias quentes.
Cuscuz de sardinha
10 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 238
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 39 g
- gordura
- 6,8 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 159 | 238 | 12 |
| Carboidratos (g) | 26 | 39 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 4,5 | 6,8 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 4,2 | 17 |
| Sódio (mg) | 270 | 406 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva 1 litro de água em uma panela grande e dissolva os tabletes de caldo de legumes MAGGI.
- Adicione o purê de tomate, o óleo, a vagem fatiada, a salsinha picada e a pimenta-vermelha.
- Cozinhe a mistura em fogo médio por cerca de 5 minutos.
- Enquanto o caldo ferve, decore a base e as paredes de uma fôrma de furo central (23 cm de diâmetro) intercalando rodelas de tomate, fatias de ovo cozido, pedaços de palmito e azeitonas picadas.
- Coloque a sardinha e a sobra de palmito e de azeitonas na panela com o caldo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Despeje a farinha de milho aos poucos sem parar de mexer, cozinhando até virar uma massa firme e homogênea que solte da panela.
- Tire a massa do fogo e transfira com cuidado para a fôrma decorada, pressionando bem com uma colher para compactar sem desmanchar a decoração.
- Aguarde esfriar até amornar, desenforme sobre um prato e sirva morno ou em temperatura ambiente.
