Cuscuz marroquino com camarão

Cuscuz marroquino com camarão

Modo de preparo

1. Descasque e amasse alho suficiente para completar 1 colher (chá). Descasque a cenoura e corte em cubinhos. Lave e pique a abobrinha no mesmo tamanho. Descasque e corte a cebola roxa em cubos. Lave o tomate, retire as sementes e pique.
2. Coloque os camarões em uma tigela e acrescente o alho, 1 colher (chá) de lemon pepper, ½ colher (chá) de sal e o suco de ½ limão. Misture com as mãos para distribuir os temperos e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
3. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira. Acrescente os camarões e uma pitada de cúrcuma. Grelhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e levemente dourados. Reserve.
4. Aproveite a mesma frigideira para refogar a cenoura com 2 conchas de caldo de legumes, frango ou camarão. Quando o líquido secar, junte a abobrinha e continue refogando até os legumes amaciarem.
5. Adicione 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino e 1 xícara (chá) do caldo escolhido. Acrescente uma pitada de açafrão e mexa para incorporar.
6. Apague o fogo e cubra a frigideira com uma tampa ou pano limpo. Aguarde de 5 a 8 minutos para o cuscuz absorver o líquido.
7. Coloque o cuscuz com os legumes em uma tigela grande. Junte a cebola roxa, o tomate e os camarões reservados. Tempere com o suco da outra metade do limão, 2 colheres de azeite, ½ colher (sopa) de sal, 1 colher (chá) de lemon pepper e 4 colheres (sopa) de salsinha picada, ajustando os temperos ao gosto. Misture com uma colher para distribuir tudo.
8. Passe para o recipiente em que pretende servir.