Cuscuz marroquino com filé suíno
Cuscuz marroquino com filé mignon suíno. Um prato pratico que combina grãos hidratados, cubos de carne de porco e um molho leve de frutas. Funciona muito bem em jantares práticos ou como uma opção de refeição fria nos dias mais quentes.
Cuscuz marroquino com filé suíno
60 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (67 g)
- kcal
- 110
- proteína
- 9,7 g
- carboidrato
- 13,3 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (67 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 164 | 110 | 5 |
| Carboidratos (g) | 19,9 | 13,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,5 | 9,7 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 46 | 31 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 ºC e remova a capa de gordura e a membrana da peça de filé mignon suíno.
- Tempere a peça com o gengibre, o sal, a pimenta-do-reino e besunte com 1 colher (sopa) de azeite espalhando com as mãos.
- Selar a carne em uma frigideira grande aquecida com 1 colher (sopa) de azeite por 4 minutos de cada lado até dourar por igual e passe a peça para uma assadeira untada.
- Regue com azeite e finalize o cozimento no forno por cerca de 40 minutos.
- Pique a cebola bem fina, aproveite o fundo da mesma frigideira em fogo médio, adicione azeite e doure a cebola com o açúcar e o sal por 10 minutos, adicionando ⅓ de xícara de água para soltar o queimadinho antes de misturar a geleia.
- Misture o cuscuz marroquino, as ervilhas, 1 colher (chá) de sal e 2 colheres (sopa) de azeite em uma tigela, despeje 1 ½ xícara de água fervendo, mantenha tampado por 5 minutos e solte os grãos com um garfo.
- Pique a carne assada em cubos de 1,5 cm, misture com o cuscuz hidratado, adicione o molho de geleia, o amendoim e sirva com as ervas frescas.
Dica
O filé mignon suíno deve ser servido ao ponto; espete a peça com uma faca ao final do tempo de forno e, caso o suco da carne saia rosado, deixe assar por mais alguns minutos.
