Cuscuz recheado
Cuscuz recheado com calabresa. O cuscuz nordestino preparado no vapor com flocão de milho e recheado no meio com linguiça calabresa acebolada. Uma boa escolha para um café da manhã reforçado ou para substituir o jantar nos dias mais corridos.
Cuscuz recheado
35 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia (150 g)
- kcal
- 466
- proteína
- 8,9 g
- carboidrato
- 96,1 g
- gordura
- 6,5 g
| Porção: 1 fatia (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 311 | 466 | 23 |
| Carboidratos (g) | 64,1 | 96,1 | 32 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 8,9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 6,5 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 626 | 938 | 47 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma frigideira quente e doure a cebola picada até murchar.
- Coloque a calabresa picada e refogue até dourar por completo.
- Desligue o fogo e reserve o recheio.
- Em uma tigela, umedeça o flocão de milho, o sal e o açúcar com a água aos poucos até atingir textura de areia de praia úmida, sem ensopar.
- Deixe a mistura descansar hidratando por 15 minutos.
- Afofe a massa com um garfo e espalhe a primeira metade no cesto da cuscuzeira.
- Distribua a calabresa acebolada no meio e cubra com o restante da massa de milho sem apertar.
- Cozinhe na cuscuzeira tampada por cerca de 10 minutos em fogo médio.
- Vire no prato, finalize com as folhas de coentro fresco e sirva ainda quente.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cuscuz recheado
Cuscuz recheado com calabresa, banana-da-terra e queijo321 kcal por porção · 35 min
Cuscuz de milho recheado com banana-da-terra dourada, calabresa refogada com cebola e queijo mussarela. A combinação mistura o sabor adocicado da banana com o tempero da linguiça. É uma opção caprichada para o café da tarde.
Cuscuz recheado
35 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (150 g)
- kcal
- 321
- proteína
- 10,1 g
- carboidrato
- 47,1 g
- gordura
- 11 g
| Porção: 1 fatia (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 214 | 321 | 16 |
| Carboidratos (g) | 31,4 | 47,1 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 10,1 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 11 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 312 | 468 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes para montar o cuscuz recheado.
- Descasque a banana-da-terra e faça rodelas. Retire a pele da calabresa e corte em meias-luas. Descasque a cebola e pique em cubinhos.
- Aqueça metade da primeira colher (sopa) de manteiga em uma frigideira, no fogo médio. Doure as rodelas de banana dos dois lados e reserve.
- Aproveite a mesma frigideira, coloque a outra metade da manteiga e refogue a cebola por cerca de 3 minutos.
- Acrescente a calabresa e frite por mais 6 minutos, ou até dourar. Deixe o recheio reservado.
- Misture a farinha de milho para cuscuz, o sal, o açúcar e a farinha de mandioca em um recipiente grande. Adicione os 160 ml de água, mexa e deixe hidratar por aproximadamente 10 minutos.
- Distribua metade da massa hidratada no fundo da cuscuzeira, acomodando sem pressionar.
- Espalhe a banana frita sobre a massa e coloque a calabresa com cebola por cima.
- Cubra com o restante do cuscuz e acrescente o queijo mussarela e a segunda colher (sopa) de manteiga. Leve ao fogo médio e, quando a água começar a ferver, cozinhe por 10 minutos ou até sentir o aroma do cuscuz pronto.
- Retire da forma e sirva com um pouco de manteiga por cima.
Dica
Ao colocar a primeira camada de massa na cuscuzeira, não aperte. Apenas acomode o cuscuz para manter a textura depois do cozimento.
Café da manhã
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