Cuscuz
Cuscuz simples. O cuscuz simples é um clássico afetivo do café da manhã ou do lanche que traz aquele cheirinho bom de comida caseira para a cozinha. Fica soltinho e vai muito bem quentinho com manteiga.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 51
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 11,5 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 204 | 51 | 3 |
| Carboidratos (g) | 46 | 11,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 381 | 95 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Escolha a farinha de cuscuz fina, embora o flocão sirva de alternativa caso prefira, e organize tudo na bancada.
- Hidrate a farinha misturando-a com a água, o sal e o açúcar em uma tigela com auxílio de uma colher, deixando descansar por 5 min para absorver bem o líquido.
- Prepare a cuscuzeira colocando água na base até um dedo abaixo do encaixe do crivo, posicione a peça com o cabo para cima e unse as bordas com margarina para soltar fácil.
- Despeje a massa hidratada na cuscuzeira sem apertar para o ar circular direito, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 15 min até o aroma tomar o ambiente.
- Desenforme com cuidado usando um pano para proteger as mãos, transfira para uma travessa, fatie e sirva ainda quente.
Não compacte a massa na cuscuzeira para garantir que o vapor circule livremente e cozinhe o cuscuz por igual. ---
Mais jeitos de fazer cuscuz
Cuscuz nordestino de micro-ondas com goiabada32 kcal por porção · 13 min
Cuscuz de milho preparado no micro-ondas, com goiabada entre as camadas e requeijão por cima. Uma maneira prática de fazer uma porção individual, combinando o doce da goiabada com a cremosidade do requeijão.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 32
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 7,3 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 | 32 | 2 |
| Carboidratos (g) | 29,1 | 7,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,5 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 153 | 38 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe os ingredientes separados e corte a goiabada em fatias.
- Misture a farinha para cuscuz com o sal e o açúcar em um recipiente.
- Despeje a água morna sobre a farinha e aguarde 5 minutos para hidratar. Depois, solte a mistura delicadamente.
- Espalhe metade do cuscuz hidratado em um recipiente untado próprio para micro-ondas. Não compacte a farinha.
- Distribua as fatias de goiabada e cubra com o restante do cuscuz, usando uma colher.
- Tampe o recipiente e aqueça no micro-ondas por aproximadamente 3 minutos.
- Finalize com requeijão e sirva com cuidado, pois o cuscuz estará quente.
Na hora de montar, espalhe a farinha hidratada sem pressionar. Isso ajuda a manter a textura soltinha do cuscuz.
Cuscuz nordestino40 kcal por porção · 25 min
O cuscuz nordestino é um clássico simples e rápido à base de milho que cai muito bem no café da manhã ou no lanche. Ele fica soltinho e macio quando hidratado do jeito certo antes de ir ao fogo.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 8,9 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 35,6 | 8,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 264 | 66 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o flocão de milho e o sal em uma tigela grande e adicione a água em três partes, misturando bem a cada adição até a farinha absorver o líquido.
- Mexa o milho de baixo para cima para deixá-lo soltinho e deixe descansar por 10 minutos para hidratar.
- Preencha a parte superior da cuscuzeira com uma colher, sem apertar, colocando recheio no meio se quiser e cobrindo com mais massa.
- Encaixe a cuscuzeira na parte de baixo com água e leve ao fogo baixo por 8 a 15 minutos, deixando descansar por mais 5 minutos antes de servir.
Não aperte o flocão na cuscuzeira para garantir que o vapor circule direito e o cuscuz fique bem macio. ---
Cuscuz nordestino com coco ralado e leite41 kcal por porção · 10 min
Cuscuz de milho com coco ralado, servido com leite quente e manteiga. Fica macio e é uma opção simples para o café da manhã ou lanche, especialmente para quem gosta de cuscuz mais úmido.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 163 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 18,2 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,5 | 1,4 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 153 | 38 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture 4 colheres (sopa) de farinha de milho com 1 pitada de sal em um recipiente. Umedeça com um pouco de água, deixe descansar e acrescente 3 colheres (sopa) de coco ralado.
- Coloque a mistura na cuscuzeira e cozinhe por 5 minutos. Desenforme, regue com 1 xícara (chá) de leite MOLICO quente, espalhe 1 colher (sopa) de manteiga por cima e mantenha coberto para o cuscuz ficar fofinho.
Depois de colocar o leite quente e a manteiga, deixe o cuscuz coberto. Isso ajuda a manter a textura macia.
Cuscuz marroquino integral com hortelã e limão81 kcal por porção · 25 min
Cuscuz marroquino integral preparado com hortelã fresca, suco de limão e pinhões tostados. Fica pronto sem precisar cozinhar longamente no fogo e funciona como acompanhamento para diferentes refeições.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 16,8 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 324 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 67,2 | 16,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,1 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 4,7 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 10 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 3½ xícaras (chá) de água numa panela média até ferver. Acrescente o cuscuz marroquino integral, misture e retire imediatamente do fogo. Tampe e deixe descansar de 10 a 15 minutos, até o líquido ser absorvido. Junte a hortelã picada, o suco de limão, os pinhões tostados e o sal. Misture delicadamente com um garfo, soltando os grãos.
Não mexa o cuscuz enquanto ele absorve a água. Depois do descanso, solte os grãos suavemente com um garfo para deixar a textura mais leve.
Cuscuz nordestino tradicional57 kcal por porção · 40 min
Este cuscuz tradicional de fubá flocado traz uma textura macia e combina perfeitamente com manteiga derretida. É uma ótima escolha para começar o dia com energia no café da manhã.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 57
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 10,6 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 229 | 57 | 3 |
| Carboidratos (g) | 42,5 | 10,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 3 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 285 | 71 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de milho e o sal em um recipiente.
- Adicione a água aos poucos, mexendo até a textura lembrar uma areia molhada, e deixe hidratar por 10 minutos.
- Encha o fundo da cuscuzeira com água sem encostar no cesto e coloque a farinha hidratada sem apertar.
- Tampe e cozinhe em fogo alto até o vapor começar a sair pelas laterais, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Desligue o fogo e puxe a haste do cesto com cuidado para desenformar.
- Misture a manteiga com parte da água quente da cuscuzeira em uma tigela e despeje sobre o cuscuz para incorporar.
Não aperte a farinha no cesto para garantir que o cuscuz fique macio e soltinho.
Cuscuz israeli28 kcal por porção · 15 min
Este cuscuz israeli ganha uma textura especial depois de dourar levemente na frigideira e absorver a água. É uma boa pedida para acompanhar ensopados e refeições simples do dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 28
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 5,8 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 28 | 1 |
| Carboidratos (g) | 23,2 | 5,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e doure o cuscuz por cerca de 2 minutos, mexendo até sentir o cheiro de pão assado.
- Despeje a água, tempere com sal e cozinhe com a tampa entreaberta por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando até os grãos absorverem todo o líquido.
- Passe para uma tigela, regue com azeite, misture e sirva logo em seguida.
Ótimo para acompanhar ensopados de peixe.
