Dahl de lentilha
Dhal de coco de panela única. Este dhal de coco de panela única traz uma refeição quente e reconfortante, perfeita para aqueles dias em que você quer comida prática sem sujar a cozinha inteira. Funciona bem tanto para o almoço do dia a dia quanto para um jantar descomplicado.
Dhal de coco de panela únicaDal de lentilha vermelha com abóboraDhal de lentilha vermelha com batata-doce e espinafreDhal azedinho de lentilhas com tamarindoDal de lentilha vermelha
55 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 689
- proteína
- 26,7 g
- carboidrato
- 71,1 g
- gordura
- 36,9 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 230 | 689 | 34 |
| Carboidratos (g) | 23,7 | 71,1 | 24 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,9 | 26,7 | 53 |
| Gorduras totais (g) | 12,3 | 36,9 | 57 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 16 | 49 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem a lentilha até a água sair limpa e escorra.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e rasa, refogue a cebola em fogo baixo por 10 minutos até começar a dourar, colocando mais óleo se a panela secar.
- Acrescente o alho e o gengibre, refogando por mais 30 segundos.
- Junte as folhas de curry e todos os temperos, mexa por alguns minutos, adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais um minuto.
- Incorpore a lentilha para pegar bem os temperos, despeje o leite de coco e 850 ml de água.
- Deixe ferver mexendo de vez em quando, depois abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos até a lentilha amolecer e ficar cremosa.
- Retire a pimenta inteira e descarte, então acerte bem o sal.
- Sirve com coentro salpicado, gengibre, pimenta e um fio de óleo por cima.
Dica
O dhal pode esfriar para congelar em porções e depois descongelar completamente antes de reaquecer em fogo baixo com um pouco de água para soltar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer dahl de lentilha
Dal de lentilha vermelha com abóbora196 kcal por porção · 35 min
Um ensopado de lentilha vermelha e abóbora com gengibre, alho e especiarias, inspirado na culinária indiana. Fica encorpado depois do cozimento e recebe espinafre fresco na hora de servir, uma boa escolha para preparar uma panela generosa.
35 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 196
- proteína
- 12,6 g
- carboidrato
- 35,7 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 196 | 10 |
| Carboidratos (g) | 11,9 | 35,7 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 12,6 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 9,3 | 37 |
| Sódio (mg) | 78 | 233 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as sementes de mostarda e cominho numa frigideira grande e aqueça em fogo médio por 2 a 3 minutos, até tostarem e começarem a estalar. Abaixe para fogo médio-baixo, junte a cebola, a jalapeño, o gengibre e o alho. Refogue por aproximadamente 10 minutos, mexendo até a cebola amaciar. Acrescente água, de 1 a 2 colheres (sopa) por vez, quando necessário para evitar que grude.
- Adicione a abóbora, a lentilha vermelha, o tomate, o cominho em pó, o coentro em pó, a cúrcuma, a páprica e 5 xícaras (chá) de água. Misture, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, até a lentilha ficar macia, mas sem desmanchar completamente. Tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Espalhe o espinafre picado por cima imediatamente antes de servir.
Dica
Coloque o espinafre apenas na hora de servir para manter as folhas frescas, como previsto no preparo.
Dhal de lentilha vermelha com batata-doce e espinafre329 kcal por porção · 45 min
Um ensopado perfumado de origem indiana à base de lentilhas vermelhas, cubos de batata-doce macios e folhas frescas de espinafre. Faz sentido tanto para um jantar reconfortante sem carne quanto para preparar com antecedência e levar de marmita.
45 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 329
- proteína
- 14,7 g
- carboidrato
- 60 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 329 | 16 |
| Carboidratos (g) | 20 | 60 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 14,7 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 8,7 | 35 |
| Sódio (mg) | 128 | 385 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de gergelim em uma panela larga que tenha tampa com boa vedação.
- Adicione a cebola roxa e refogue em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciar.
- Junte o alho, o gengibre e a pimenta vermelha, cozinhando por 1 minuto. Acrescente a cúrcuma e o cominho e deixe apurar por mais 1 minuto.
- Suba o fogo para médio, coloque os cubos de batata-doce e misture bem para cobrir tudo com a pasta de temperos.
- Acrescente as lentilhas vermelhas, o caldo de legumes e tempere a gosto.
- Deixe levantar fervura, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos, até as lentilhas ficarem macias e a batata-doce cozida, mas firme.
- Prove, acerte o tempero e misture delicadamente o espinafre até murchar. Finalize cobrindo com a cebolinha fatiada e as folhas de manjericão antes de levar à mesa.
Dica
se quiser marmitar, espere esfriar por completo antes de tampar em potes herméticos e levar à geladeira.
Dhal azedinho de lentilhas com tamarindo727 kcal por porção · 105 min
Dhal indiano de lentilhas cozidas com tomate, gengibre, alho e especiarias, finalizado com tamarindo. O resultado é um ensopado com sabor levemente ácido e picante, que pode ficar mais cremoso ou mais caldoso conforme a preferência.
105 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 727
- proteína
- 37,2 g
- carboidrato
- 106,5 g
- gordura
- 20,1 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 242 | 727 | 36 |
| Carboidratos (g) | 35,5 | 106,5 | 36 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,4 | 37,2 | 74 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 20,1 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 6,5 | 19,5 | 78 |
| Sódio (mg) | 6 | 19 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a lentilha toor dal de molho por cerca de 40 minutos e enxágue bem. Coloque em uma panela grande de fundo grosso com a cúrcuma, os tomates, o gengibre, os 2 dentes de alho e as pimentas dedo-de-moça. Acrescente 1,7 litro de água e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até formar um purê espesso, colocando mais água se começar a secar. Ajuste a consistência como preferir: cozinhe mais para engrossar ou acrescente água para deixar mais caldoso. Tempere a gosto.
- Quando o dhal estiver na consistência desejada, misture a pasta de tamarindo, a pimenta em pó, se ainda quiser mais picância, e o coentro em pó. Prove e ajuste o tempero.
- Aqueça o óleo ou ghee em uma frigideira e adicione as sementes de cominho. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 segundos. Acrescente os 8 dentes de alho fatiados e refogue por aproximadamente 10 segundos, sem deixar escurecer demais. Junte as pimentas secas e as folhas de curry, se estiver usando. Frite até as pimentas mudarem levemente de cor e as folhas ficarem crocantes. Despeje essa mistura sobre o dhal, mexa, tampe e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dica
O dhal pode ser servido mais grosso ou mais caldoso. Para engrossar, deixe reduzir no fogo. Para afinar, basta acrescentar água aos poucos.
Dal de lentilha vermelha997 kcal por porção · 45 min
Este prato traz lentilhas vermelhas cozidas com gengibre e especiarias até formarem um creme reconfortante. É uma opção prática para variar o cardápio e acompanhar arroz ou pão integral.
45 minRende 1 porçãoFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 997
- proteína
- 65,4 g
- carboidrato
- 176,7 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 332 | 997 | 50 |
| Carboidratos (g) | 58,9 | 176,7 | 59 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 21,8 | 65,4 | 131 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 10,4 | 31,2 | 125 |
| Sódio (mg) | 10 | 29 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a lentilha em uma panela e adicione 4 xícaras de água.
- Leve para ferver em fogo alto. Abaixe para o fogo médio e junte o gengibre.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a lentilha esteja macia e amarelada, de 15 a 20 minutos.
- Acrescente o coentro em pó, a cebola em pó, a cúrcuma, o cominho, o alho em pó, o sal a gosto e mais 1 xícara de água se o dal estiver muito espesso. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos para incorporar os sabores.
- Misture o suco de limão e o coentro fresco. Prove, acerte os temperos e sirva quente acompanhado de arroz ou pão.
Dica
Se a mistura ficar muito grossa durante o cozimento, adicione um pouco mais de água aos poucos para acertar a cremosidade.
Almoço e jantar
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