Dal de batata-doce
Dhal de batata-doce com legumes ao curry. Um ensopado aveludado de lentilha vermelha e batata-doce acompanhado de legumes perfumados com especiarias. É uma tigela aconchegante e completa para dias mais frescos ou para refeições sem carne.
Dal de batata-doce
95 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 369
- proteína
- 14,3 g
- carboidrato
- 64,1 g
- gordura
- 7,7 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 369 | 18 |
| Carboidratos (g) | 18,3 | 64,1 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 14,3 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 7,7 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 11,5 | 46 |
| Sódio (mg) | 7 | 26 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela antiaderente grande e refogue a cebola picada em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre, até amaciar e dourar de leve.
- Acrescente o alho fatiado no último minuto desse refogado.
- Misture 1 colher (sopa) de curry em pó e deixe cozinhar por mais 30 segundos.
- Junte as lentilhas vermelhas, 1 colher (chá) de sal marinho em flocos e 1 litro de água.
- Adicione os pedaços de batata-doce e espere ferver.
- Abaixe o fogo para manter fervura branda e cozinhe por 50 minutos mexendo regularmente, até engrossar.
- Despeje o suco de limão e acerte os temperos da lentilha.
- Encha metade de uma panela média com água e leve ao fogo alto até ferver.
- Mergulhe a vagem, a couve-flor e as fatias de cenoura, aguarde ferver novamente e cozinhe por 4 minutos antes de escorrer.
- Volte a mesma panela ao fogo, coloque a colher de óleo e junte a cebola em gomos.
- Cozinhe em fogo médio-alto por 3 a 4 minutos mexendo sempre, até dourar suavemente.
- Acrescente os dentes de alho fatiados e cozinhe por mais 1 minuto até amolecerem.
- Coloque 1 colher (chá) de curry em pó e mexa rapidamente por alguns instantes.
- Adicione os tomates picados, a pimenta verde fatiada a gosto e 200 ml de água fria.
- Cozinhe mexendo com frequência por 5 minutos até o tomate se desmanchar bem.
- Junte os legumes previamente aferventados e deixe no fogo por 4 a 5 minutos até esquentar por inteiro, finalizando com pimenta-do-reino.
- Distribua o dhal de lentilha em quatro tigelas fundas e cubra com a mistura de legumes ao curry.
- Sirva acompanhado de iogurte, folhas de coentro e gomos de limão para espremer na hora.
Dica
Se o ensopado de lentilhas secar demais durante o cozimento longo, pingue um gole d'água aos poucos para voltar à textura aveludada.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Torta salgada11,4 g prot.42,2 g carbo13,2 g gord.
Sopa de legumes3,9 g prot.14,1 g carbo3,9 g gord.Vegetariana
Fricassê de frango6,9 g prot.4 g carbo3,1 g gord.Rica em proteínaEsta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.