Dal de berinjela
Dhal de lentilha com berinjela e molho de iogurte. Um dhal de lentilha vermelha com berinjela, grão-de-bico e especiarias, servido com um molho de iogurte, tomate, cebola roxa e ervas frescas. É uma opção para o almoço ou jantar, com o contraste entre o ensopado quente e o acompanhamento de iogurte.
Dal de berinjela
35 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 344
- proteína
- 18,2 g
- carboidrato
- 52,9 g
- gordura
- 8,8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 344 | 17 |
| Carboidratos (g) | 15,1 | 52,9 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 18,2 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 8,8 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,1 | 14,3 | 57 |
| Sódio (mg) | 249 | 871 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de canola em uma panela grande antiaderente. Acrescente a cebola, o alho e o gengibre e refogue por 8 minutos, até amolecerem. Junte a cúrcuma, o coentro em pó, as sementes de cominho e a pimenta vermelha. Misture e cozinhe por 20 segundos, mexendo de vez em quando.
- Despeje 800 ml de água fervente na panela. Acrescente o caldo de legumes em pó, a lentilha vermelha e a berinjela. Misture, tampe e cozinhe em fervura suave por 15 minutos, até a lentilha começar a se desmanchar. Adicione o grão-de-bico com o líquido da lata, caso precise de mais caldo, e continue cozinhando por 5 minutos.
- Enquanto o dhal cozinha, misture a cebola roxa picada, o coentro fresco, a hortelã, os tomates e o iogurte até formar o molho raita. Divida o dhal entre duas tigelas, coloque o molho por cima e finalize com as folhas pequenas de hortelã.
Dica
Observe a lentilha durante os 15 minutos de cozimento. Ela deve ficar bem macia, quase se desfazendo. Se precisar de mais líquido, aproveite o caldo da lata de grão-de-bico.
Almoço e jantar
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