Doce de abóbora em calda
Pedaços de abóbora cozidos lentamente em calda aromatizada com cravo e canela, mantendo o formato firme por fora e o interior macio. Faz sentido quando você quer uma sobremesa caseira tradicional que rende bastante e dura dias na geladeira.
205 minRende 60 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (60 g)
- kcal
- 35
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 9 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 pedaço médio (60 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 59 | 35 | 2 |
| Carboidratos (g) | 15 | 9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,3 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 309 | 185 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a abóbora em pedaços grandes, deixando a casca se preferir um acabamento rústico.
- Acomode os pedaços em uma bacia grande, cubra com os 2 litros de água, misture o bicarbonato de sódio e mantenha de molho por 2 a 3 horas.
- Despeje toda a água fora e enxágue os cubos de abóbora cuidadosamente em água corrente para eliminar qualquer resíduo de bicarbonato.
- Coloque a abóbora limpa em uma panela ampla com o açúcar, o suco de meio limão, os cravos e as canelas em pau.
- Ligue o fogo em temperatura média e mexa devagar de tempos em tempos, até que a abóbora comece a soltar água própria.
- Tampe, reduza a chama para o fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo com cuidado para os pedaços continuarem inteiros.
- Cheque a textura da calda na metade do cozimento e despeje um pouco de água quente se notar que ela engrossou antes da hora.
- Apague o fogo depois dos 30 minutos e espere o doce esfriar por completo dentro da própria panela.
- Distribua as porções frias em recipientes de vidro esterilizados e leve para guardar na geladeira antes de servir.
