Doce de caju em calda
O tradicional doce de caju em calda fica com uma textura macia e um tom dourado bonito, perfeito para servir como sobremesa gelada. É daquelas receitas caseiras que pedem um tempinho de preparo, mas compensam no resultado.
Doce de caju em calda
130 minRende 74 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 8,6 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 85 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 21,4 | 8,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 8 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave os cajus, retire as castanhas e corte uma fatia fina de 1 cm na região do talo.
- Faça furos por toda a fruta com um garfo e esprema levemente sobre uma tigela para retirar parte do suco, reservando o líquido.
- Derreta o açúcar com meia xícara de água em uma panela grossa em fogo baixo até formar uma calda levemente dourada sem mexer nos últimos 10 minutos.
- Junte os cajus com cuidado, misture para envolver na calda e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o suco de caju reservado, os cravos, a canela e parte da água restante até cobrir parcialmente as frutas.
- Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada por 90 minutos, mexendo de vez em quando e pingando mais água se precisar.
- Desligue quando os cajus estiverem macios e espere esfriar antes de servir.
Dica
Cozinhe em fogo bem baixo e adicione água aos poucos para que a fruta absorva a calda por igual sem queimar.
