Doce de manga
Doce de manga em calda de especiarias. Pedaços cozidos de manga palmer envoltos em uma calda aromatizada com cravo, canela e um toque de cachaça. Uma sobremesa caseira para aproveitar mangas da estação e servir pura, com iogurte ou acompanhando pudins.
Doce de manga
60 minRende 137 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 8,7 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 103 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 26,3 | 8,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Higienize as 4 mangas palmer maduras e firmes, retire as cascas e fatie a polpa em pedaços grandes.
- Coloque 4 xícaras (chá) de açúcar e 700 ml de água em uma panela e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por 15 minutos até formar uma calda rala, adicionando em seguida 6 cravos-da-índia sem coroa, 2 ramas de canela e 60 ml de cachaça.
- Ferva por mais 6 minutos, despeje os cubos de manga, misture e cozinhe por 25 minutos, mexendo a cada 5 minutos e retirando a espuma da superfície com uma colher.
- Apague o fogo e despeje o conteúdo sobre uma peneira para separar a fruta da calda.
- Transfira os pedaços de manga para uma tigela de vidro, descarte os cravos e a canela, regue a fruta com a calda reservada e espere esfriar.
- Leve à geladeira assim que esfriar e mantenha refrigerado até servir.
Dica
Escolha mangas que estejam bem maduras, mas ainda com a polpa firme, para os pedaços não se desmancharem durante o cozimento longo na calda.
