Donut recheado
Donuts com Cobertura de Chocolate. Estes roscas doces fritas ganham uma cobertura generosa de chocolate meio amargo e granulado. Pedem um pouco de paciência no tempo de descanso da massa, mas compensam no café da tarde.
Donut recheado
60 minRende 15 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 135
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 21,5 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 338 | 135 | 7 |
| Carboidratos (g) | 53,7 | 21,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 12 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,5 | 2,2 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 79 | 32 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o fermento, o leite, a gema, o açúcar, a manteiga, a baunilha e o sal em uma tigela.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos.
- Passe a massa para uma bancada limpa e sove por 10 minutos.
- Cubra e espere a massa descansar por 1 hora.
- Abra a massa usando um rolo e corte no formato de donuts.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Derreta o chocolate meio amargo.
- Mergulhe os donuts no chocolate derretido e finalize com o granulado.
Outras versões
Mais jeitos de fazer donut recheado
Bite-sized toffee apple doughnuts112 kcal por porção · 75 min
Estes mini doughnuts levam maçã ralada na massa e recheio de caramelo, rendendo cerca de vinte unidades em tamanho pequeno. O preparo é ideal para um lanche caprichado no fim de semana, quando você tem tempo para esperar a massa crescer.
Donut recheado
75 minRende 33 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 112
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 20,6 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 281 | 112 | 6 |
| Carboidratos (g) | 51,5 | 20,6 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 50 | 20 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o leite em uma panela, junte a manteiga e reserve até amornar e a manteiga derreter. Coloque a farinha em uma tigela grande com o fermento, o açúcar, a canela e meia colher de chá de sal, misturando bem. Faça uma cova no centro e despeje a mistura de leite morno, o ovo e a maçã. Misture com uma colher de pau, vire sobre uma bancada e sove por alguns minutos para incorporar. Coloque em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com filme plástico também untado e deixe em um local morno até dobrar de volume, por cerca de 2 horas.
- Unte levemente duas assadeiras grandes. Tire o plástico da massa e pressione para retirar todo o ar. Retire uma porção do tamanho de uma noz e faça uma bolinha lisa. Coloque na assadeira e aplate com a palma da mão. Repita com o restante da massa para formar cerca de vinte doughnuts. Cubra as assadeiras com filme plástico untado e deixe crescer até dobrar de tamanho novamente, por cerca de 30 minutos.
- Forre um prato grande ou assadeira com papel toalha e misture o restante do açúcar com a canela em outro recipiente. Despeje óleo em uma panela grande até a metade da altura. Se tiver um termômetro, a temperatura deve chegar a 180°C. Caso contrário, jogue um pedacinho de pão: o óleo estará pronto quando o pão dourar em cerca de 30 segundos. Frite de três a quatro doughnuts por vez por 4 a 5 minutos até dourarem bem e incharem. Escorra no papel toalha e passe rapidamente na mistura de açúcar com canela. Repita com o restante.
- Para rechear, use um espetito ou palito de coquetel para fazer um furo em cada doughnut, mexendo no centro para criar uma cavidade. Passe o caramelo para um saco de confeiteiro com bico fino, insira no doughnut e esprema enquanto puxa para fora, recheando bem. Sirva com mais caramelo para acompanhar.
Dica
Se não tiver um termômetro de cozinha, teste a temperatura do óleo jogando um pedaço pequeno de pão, que deve dourar em cerca de 30 segundos.
