Dumpling recheado
Momo de porco. Pastelzinhos nepaleses cozidos no vapor com recheio bem temperado de carne suína. São perfeitos para um jantar temático no fim de semana ou para servir como entrada para os amigos.
Dumpling recheado
80 minRende 15 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (42 g)
- kcal
- 83
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 11,5 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 unidade (42 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (42 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 197 | 83 | 4 |
| Carboidratos (g) | 27,5 | 11,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 497 | 209 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para a massa, coloque a farinha e uma pitada de sal em um recipiente. Adicione o óleo e misture bem usando as mãos. Despeje 100 ml de água aos poucos e sove até a massa ficar elástica. Cubra com plástico-filme e deixe descansar.
- Coloque todos os ingredientes do recheio em uma tigela, tempere com sal e misture bem com as mãos para incorporar tudo.
- Separe a massa em 20 bolinhas de cerca de 15 g cada. Polvilhe a bancada com farinha e abra cada bolinha em discos finos com um rolo.
- Posicione cerca de 1 colher (chá) de recheio no centro de um disco, pegue a borda com o polegar e o indicador e faça a primeira dobra apertando bem.
- Siga fazendo pregas por toda a volta do disco de massa.
- Junte as bordas dobradas no topo cobrindo o recheio e dê uma leve torcida para fechar. Faça o mesmo com o resto da massa e do recheio.
- Adicione água na base do cozinhador de bambu, cubra o fundo com papel-manteiga e faça furos nele.
- Cozinhe os momos a vapor em duas ou três etapas sobre o papel-manteiga por 10 minutos, até ficarem translúcidos e sem grudar ao toque. Reserve os prontos aquecidos enquanto cozinha os demais.
- Durante o cozimento a vapor, misture os ingredientes do molho em um recipiente pequeno com 2 colheres (sopa) de água. Sirva os momos bem quentes acompanhados do molho.
