Empada de palmito
Uma empada de palmito com massa podre e recheio cremoso. Cai muito bem para servir de lanche da tarde ou salgado de festa.
Empada de palmito
35 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 297
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 33 g
- gordura
- 15,8 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 297 | 15 | |
| Carboidratos (g) | 33 | 11 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5,9 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 15,8 | 24 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 587 | 29 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue o palmito.
- Adicione o extrato de tomate e o tempero em pó.
- Junte a farinha de trigo dissolvida em meia xícara de água e mexa até formar um creme.
- Acrescente a salsa e a ervilha, misture bem, espere esfriar e reserve.
- Misture a farinha, a manteiga, as gemas e o sal em um recipiente.
- Despeje 1 xícara de água gelada aos poucos até dar ponto na massa, abra com o rolo em superfície enfarinhada e forre 30 forminhas de empada.
- Recheie cada forminha e feche com o restante da massa.
- Pincele gema por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos até dourar levemente.
Dica
Asse as empadinhas por cerca de 25 minutos até que fiquem levemente douradas.
Outras versões
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Empada de palmito191 kcal por porção · 70 min
Com recheio cremoso de palmito e uma massa que derrete na boca, estas empadinhas são ótimas para petiscar ou servir em reuniões. O preparo exige atenção ao ponto da massa para garantir a textura ideal.
Empada de palmito
70 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 191
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 24,8 g
- gordura
- 8,4 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 191 | 10 | |
| Carboidratos (g) | 24,8 | 8 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,5 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 13 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 8 | |
| Sódio (mg) | 309 | 15 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola, o alho, o tomate e as azeitonas, e separe as forminhas de empada.
- Refogue a cebola e o alho no azeite, abra espaço para derreter a manteiga, acrescente a farinha e cozinhe por 3 minutos mexendo sem parar.
- Adicione o colorau, o tomate, o palmito, as azeitonas, a páprica, a pimenta, o orégano e o leite, misturando bem.
- Incorpore o requeijão, ajuste o sal, finalize com o cheiro-verde e cozinhe até engrossar antes de deixar esfriar completamente.
- Misture em uma tigela a farinha, a margarina, a banha, o sal e a gema, apertando com as pontas dos dedos sem sovar até formar uma bola.
- Acrescente um pouco de água gelada se a massa estiver seca, embale em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
- Divida a massa, molde a base nas forminhas, recheie com uma colher do recheio frio, cubra com a tampa de massa aberta e pressione as bordas para fechar.
- Pincele gema por cima e asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, aumentando para 210°C nos últimos 5 minutos para dourar.
- Deixe amornar antes de desenformar e servir.
Dica
deixe o recheio esfriar completamente antes de rechear as empadinhas para não comprometer a textura da massa.
