Empadão de bacalhau
O empadão de bacalhau traz uma massa amanteigada recheada com peixe desfiado e temperos. É uma pedida certa para o almoço de domingo ou para receber alguém em casa.
Empadão de bacalhau
60 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 541
- proteína
- 26,5 g
- carboidrato
- 44,8 g
- gordura
- 28 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 216 | 541 | 27 |
| Carboidratos (g) | 17,9 | 44,8 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,6 | 26,5 | 53 |
| Gorduras totais (g) | 11,2 | 28 | 43 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 257 | 642 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga até virar uma farofa.
- Junte o ovo e a água fria, mexendo até formar uma massa leve, pingando mais água se precisar.
- Cubra a massa e deixe na geladeira por 30 minutos.
- Doure a cebola e o bacalhau em uma panela com manteiga em fogo médio.
- Acrescente o tomate, a azeitona e o cheiro-verde, acerte o sal e refogue por mais 2 minutos.
- Misture a muçarela e desligue o fogo.
- Abra dois terços da massa gelada para forrar o fundo e a lateral de uma forma de aro removível com 24 cm de diâmetro já untada e enfarinhada.
- Espalhe o recheio por cima e feche com o restante da massa.
- Pincele a gema e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos.
- Desenforme com cuidado antes de servir.
Dica
A massa fica mais fácil de manusear se descansar o tempo certo na geladeira.
