Empadão de presunto e queijo
Empadão de massa caseira fermentada, recheado com presunto, queijo minas, parmesão, ovos, azeitonas, tomate e cebola. É uma torta salgada assada em forma retangular, boa para dividir em um almoço de família ou servir em uma reunião.
Empadão de presunto e queijo
25 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 488
- proteína
- 23 g
- carboidrato
- 45,5 g
- gordura
- 23,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 195 | 488 | 24 |
| Carboidratos (g) | 18,2 | 45,5 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,2 | 23 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 9,4 | 23,5 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 285 | 711 | 36 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture 1 tablete de caldo de carne e 1 tablete de fermento biológico (15 g) em meia xícara (chá) de água morna, até dissolver. Reserve.
- Coloque as 2 xícaras (chá) de farinha de trigo em uma tigela grande, abra um espaço no centro e despeje a mistura de fermento. Acrescente 1 ovo e 4 colheres (sopa) de óleo.
- Misture e amasse até os ingredientes se incorporarem e a massa parar de grudar facilmente nas mãos.
- Cubra a tigela com um pano limpo e seco e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora.
- Para o recheio, dissolva o outro tablete de caldo de carne em 2 colheres (sopa) de leite integral quente. Adicione 1 xícara (chá) de presunto picado, 1 xícara (chá) de queijo minas picado, meia xícara (chá) de parmesão ralado, 2 ovos, 1 pitada de pimenta-do-reino, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de salsa picada, meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 1 tomate picado e 1 cebola em rodelas. Misture e reserve.
- Polvilhe farinha de trigo em uma bancada limpa e abra a massa com um rolo, separando aproximadamente um terço para fazer a cobertura.
- Unte com óleo uma assadeira retangular grande de 24 x 34 cm. Forre o fundo e as laterais com a massa aberta e espalhe o recheio no centro.
- Abra o terço de massa reservado e cubra o empadão. Aperte bem as bordas, pincele com gema e asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 45 minutos, ou até a superfície ficar dourada.
Dica
Reserve cerca de um terço da massa antes de forrar a assadeira. Essa parte será usada para cobrir o recheio e fechar bem as bordas do empadão.
