Empadinha de palmito

Name: Empadinha de palmito sem glúten na air fryer
Total time: 45 min
Yield: 20 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) de batata amassada; meia xícara (chá) de farinha de grão de bico; meia xícara (chá) de farinha de arroz; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 pitada de sal; meia colher (chá) de fermento em pó; Gema de ovo para pincelar; 300 g de palmito em conserva picado; meia xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas; Sal a gosto; 1 pitada de pimenta do reino; Cheiro verde picado; 1 tomate picado

Empadinha de palmito sem glúten na air fryer. Estas empadinhas trazem uma massa leve feita com batata e farinhas alternativas, recheadas com palmito. Elas são uma alternativa prática para um lanche rápido ou para quando bate aquela vontade de comer um salgado assado.

Empadinha de palmito sem glúten na air fryer Empadinhas de Palmito Sem Glúten Empadinha de palmito com farelo de aveia

45 minRende 20 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal: 59
proteína: 1,3 g
carboidrato: 7,7 g
gordura: 2,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (40 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (40 g)
Valor energético (kcal)	149	59	3
Carboidratos (g)	19,2	7,7	3
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,2	1,3	3
Gorduras totais (g)	6,8	2,7	4
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,5	1	4
Sódio (mg)	435	174	9
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa, menos o ovo, em um recipiente até conseguir uma textura lisa, pingando água gelada aos poucos caso precise dar ponto.
Divida a massa em pequenas bolinhas, abra em discos e forre forminhas próprias para assar, lembrando de guardar uma parte para as tampas.
Amasse delicadamente os itens do recheio em outra tigela para manter pedaços do palmito, preencha as forminhas com ele e cubra com o restante da massa aberta.
Pincele a gema por cima e asse na air fryer preaquecida a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos, tirando assim que a superfície estiver dourada.

Dica

Fique de olho no tempo da air fryer, pois o tamanho das forminhas pode alterar ligeiramente o ponto em que a massa doura.

Outras versões

Mais jeitos de fazer empadinha de palmito

Empadinhas de Palmito Sem Glúten96 kcal por porção · 10 min

Feitas com farinha de arroz e manteiga, estas empadinhas recheadas com palmito funcionam como um lanche prático. Elas ajudam a variar o cardápio de quem evita o glúten.

Empadinha de palmito

10 minRende 33 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal: 96
proteína: 1 g
carboidrato: 9,1 g
gordura: 6,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (40 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (40 g)
Valor energético (kcal)	240	96	5
Carboidratos (g)	22,8	9,1	3
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,4	1	2
Gorduras totais (g)	15,7	6,3	10
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	525	210	11
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa num recipiente, adicione a água aos poucos e amasse até obter uma textura homogênea que solte das mãos.
Abra a massa com um rolo numa bancada enfarinhada com farinha de arroz e use para forrar vinte forminhas de empada.
Aqueça o óleo numa panela, refogue o palmito, junte o extrato de tomate e o sal, adicione o amido dissolvido na água e cozinhe até engrossar em creme antes de desligar e misturar a salsa, a ervilha e as azeitonas.
Distribua o recheio já frio nas forminhas preparadas e feche com o restante da massa.
Pincele a superfície com as gemas e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos até dourarem levemente.

Dica

Espere o recheio esfriar completamente antes de rechear as forminhas para não amolecer a massa.

Empadinha de palmito com farelo de aveia39 kcal por porção · 45 min

Empadinha com massa de batata e farelo de aveia, recheada com palmito pupunha, milho, tomate e creme de ricota. Vai ao forno até ficar dourada e crocante, uma boa opção para servir em lanches ou como entrada.

Empadinha de palmito

45 minRende 45 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (40 g)

kcal: 39
proteína: 1,5 g
carboidrato: 6,8 g
gordura: 1,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (40 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (40 g)
Valor energético (kcal)	97	39	2
Carboidratos (g)	17	6,8	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,8	1,5	3
Gorduras totais (g)	3	1,2	2
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	3	1,2	5
Sódio (mg)	351	141	7
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e refogue os tomates-cereja, a cebola, o palmito e o milho até dourarem. Acrescente o creme de ricota, misture, desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.
Amasse as batatas cozidas com um garfo ou amassador. Junte 1 colher (chá) de sal e a páprica doce, mexendo até uniformizar. Adicione o farelo de aveia aos poucos, até a massa ficar firme o suficiente para modelar. A quantidade necessária pode variar conforme a umidade das batatas. Misture a gema e reserve.
Forre o fundo e as laterais de forminhas de alumínio para empadas com a massa. Distribua o recheio, feche com a massa restante e pincele a superfície com o ovo batido.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos, até as empadinhas ficarem douradas e crocantes. Retire, deixe esfriar e sirva.

Dica

Acrescente o farelo de aveia gradualmente. O ponto certo é quando a massa de batata fica firme o bastante para ser modelada sem dificuldade.

Lanches