Empanada argentina de carne
Empanadas argentinas. Essas empanadas argentinas trazem uma massa caseira amanteigada e um recheio caprichado de carne com ovo cozido. Elas caem muito bem para um lanche reforçado ou um jantar descontraído no fim de semana.
Empanada argentina de carne
65 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 237
- proteína
- 10 g
- carboidrato
- 22,2 g
- gordura
- 11,6 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 237 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 22,2 | 7 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 10 | 20 | |
| Gorduras totais (g) | 11,6 | 18 | |
| Gorduras saturadas (g) | 3,9 | 20 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 242 | 12 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece pelo recheio organizando os ingredientes na bancada e picando a cebola em cubinhos.
- Derreta metade do azeite e metade da banha em uma panela no fogo médio, junte a cebola e refogue até ficar translúcida.
- Tempere com sal e pimenta, tampe e mantenha em fogo baixo por 2 minutos para murchar sem dourar demais.
- Passe a cebola para outro recipiente. Na mesma panela, derreta o restante do azeite e da banha, coloque a carne moída aos poucos para não juntar muita água e tempere com sal, páprica e cominho até dourar.
- Volte a cebola para a panela, misture bem, acerte o sal se precisar e finalize com a água e a cebolinha para a carne ficar úmida. Desligue e transfira para um refratário.
- Pique os ovos cozidos, espalhe sobre a carne sem misturar e leve à geladeira por 2 horas para gelar totalmente.
- Para a massa, aqueça a água com o sal em uma panela no fogo médio, desligue quando estiver quente e misture a banha até derreter.
- Despeje essa mistura sobre a farinha de trigo em uma tigela, mexa com uma colher até formar grumos e sove com as mãos até desgrudar. Passe para a bancada e sove por 8 minutos até a massa ficar lisa.
- Faça uma bola, volte para a tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
- Divida a massa em duas partes na bancada enfarinhada, mantenha uma coberta na tigela e abra a outra com o rolo até atingir cerca de 3 milímetros de espessura.
- Corte discos com um aro de 12 cm, polvilhe farinha, empilhe em um refratário, cubra com um pano e leve à geladeira por 30 minutos.
- Recheie cada disco com uma colherada generosa de carne, feche como um pastel apertando bem as bordas e faça o cordão característico puxando e dobrando a massa sobre si mesma.
- Acomode em uma assadeira antiaderente sem sobrepor, pincele gema e leve ao forno preaquecido a 250 °C por 15 minutos até dourarem.
- Sirva suas empanadas com algumas gotas de limão.
Dica
Guarde a cebola abafada por 2 minutos em fogo baixo para murchar sem queimar.
