Enchilada de abóbora
Squash & bean enchiladas. Estas enchiladas levam recheio de abóbora e feijão com molho de tomate temperado. Funcionam bem para um jantar reforçado e prático durante a semana.
Enchilada de abóbora
70 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 122
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 17,5 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 122 | 6 |
| Carboidratos (g) | 11,7 | 17,5 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 177 | 265 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque 6 tortilhas de trigo por tortilhas sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio, coloque a cebola e a abóbora, e cozinhe por 10 a 12 minutos até amaciar, enquanto mistura os tomates picados e o extrato de tomate em uma tigela com tempero.
- Junte a abobrinha e o milho à panela, mexa por alguns minutos, acrescente o feijão e metade da mistura de tomate, deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, acerte o sal e misture quase toda a salsinha.
- Espalhe 4 colheres (sopa) do molho de tomate no fundo de uma travessa grande, distribua a mistura de feijão entre as tortilhas, enrole e coloque na travessa. Cubra com o restante do molho e o queijo, asse por 30 minutos até borbulhar, polvilhe a salsinha restante e sirva com a salada e uma colherada de crème fraîche.
Dica
Se o molho secar muito no forno, cubra a travessa com papel-alumínio nos primeiros minutos. ---
Almoço e jantar
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