Enchilada de carne
Enchiladas de carne. São tortilhas recheadas com carne moída bem temperada e feijão-preto, cobertas com queijo e levadas ao forno para gratinar. Resolvem muito bem o jantar quando a ideia é colocar um prato único e fumegante no centro da mesa para todo mundo se servir.
Enchilada de carne
65 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 176
- proteína
- 11,9 g
- carboidrato
- 19,3 g
- gordura
- 6 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 176 | 9 |
| Carboidratos (g) | 15,4 | 19,3 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 11,9 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 2,3 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 341 | 426 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-baixo e refogue a cebola por 6 a 8 minutos, até amaciar sem dourar.
- Junte a carne moída e refogue por cerca de 5 minutos, até dourar bem.
- Adicione o alho e mexa por 1 a 2 minutos.
- Acrescente o orégano, o cominho, a páprica e a pimenta em pó, se for usar, cozinhando por mais 1 minuto.
- Coloque o extrato de tomate, o tomate picado e o feijão-preto com o líquido da lata.
- Esfarele o cubo de caldo sobre a mistura.
- Mexa bem, junte meia lata de água e espere ferver.
- Cozinhe em fogo brando por 30 minutos até o molho encorpar e desligue o fogo.
- Preaqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno com convecção).
- Coloque um oitavo do recheio de carne no centro de uma tortilha e dobre as laterais para fechar.
- Acomode a tortilha com a dobra voltada para baixo em um refratário grande, repetindo o processo bem encostadas umas nas outras até usar todas as tortilhas e o recheio.
- Espalhe o queijo ralado por cima e asse por 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e as pontas dourarem.
- Salpique as folhas de coentro e sirva logo em seguida.
