Enchilada de queijo
Enchiladas de queijo. Rolinhos de tortilha de milho recheados com feijão-preto, espinafre e queijo, cobertos com molho típico e levados para gratinar. Funcionam muito bem para compartilhar num almoço descontraído de fim de semana.
Enchilada de queijo
50 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (200 g)
- kcal
- 327
- proteína
- 17,8 g
- carboidrato
- 20,6 g
- gordura
- 19,8 g
| Porção: 1 unidade (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 163 | 327 | 16 |
| Carboidratos (g) | 10,3 | 20,6 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,9 | 17,8 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 9,9 | 19,8 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,4 | 10,8 | 54 |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 5,2 | 21 |
| Sódio (mg) | 326 | 652 | 33 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ligue o forno em 180 °C e espalhe ½ xícara (chá) do molho no fundo de um refratário retangular de 23x33 cm.
- Aqueça as tortilhas enroladas em um pano úmido por alguns segundos no micro-ondas caso estejam rígidas demais, evitando que quebrem na hora de enrolar.
- Junte numa tigela ¾ de xícara (chá) do queijo cheddar com ¾ de xícara (chá) do segundo queijo ralado.
- Recheie cada tortilha com uma porção dessa mistura de queijos ralados, um pouco do queijo desfiado, feijão-preto e espinafre. Enrole firme e acomode no refratário com a emenda virada para baixo, repetindo o processo com o restante.
- Cubra as tortilhas com a xícara restante de molho, preservando as pontas se quiser as bordas mais tostadas, e espalhe a outra metade de xícara de cada queijo ralado por cima.
- Asse sem cobrir por cerca de 20 minutos, até o queijo borbulhar e as pontas dourarem. Tire do forno, deixe amornar por instantes e finalize com a pimenta fatiada, o coentro, o abacate em cubos e algumas gotas de suco de limão antes de servir.
Dica
Para evitar que as tortilhas de milho rachem ao enrolar, envolva em um pano de prato úmido e aqueça no micro-ondas por alguns segundos antes de montar.
