Enchiladas de feijão
Enchiladas de feijão e milho. Enchiladas recheadas com feijão, milho verde, cebolinha e azeitonas, cobertas com molho de tomate temperado e assadas no forno. É uma boa opção para servir de 6 a 8 pessoas, com guacamole, molho salsa e vegetais frescos para acompanhar.
Enchiladas de feijão
55 minRende 24 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 88
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 16,6 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 71 | 88 | 4 |
| Carboidratos (g) | 13,3 | 16,6 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 4,3 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 71 | 89 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a passata de tomate, a água, o amido de milho, a pimenta chili, a cebola em pó, o alho em pó e o sal em uma panela. Misture com um batedor de arame até ficar uniforme. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo até engrossar. Prove, ajuste a pimenta e o sal se necessário e reserve.
- Preaqueça o forno a 175 °C.
- Coloque o feijão amassado em uma tigela grande. Junte a cebolinha, o milho, as azeitonas e a pimenta verde. Misture delicadamente até distribuir bem os ingredientes.
- Espalhe 1½ xícara (chá) do molho no fundo de uma assadeira grande antiaderente. Coloque uma porção do recheio no centro de cada tortilha, formando uma faixa. Enrole e acomode na assadeira com a abertura virada para baixo. Repita com as demais, deixando os rolinhos bem próximos uns dos outros.
- Despeje o restante do molho sobre as tortilhas e espalhe para cobrir por igual. Cubra primeiro com papel-manteiga e depois com papel-alumínio, apertando as bordas para fechar a assadeira.
- Leve ao forno por 35 minutos.
- Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de cortar. Sirva com guacamole, molho salsa, tomate, alface e cebola, se desejar.
Dica
Deixe as enchiladas descansarem por cerca de 5 minutos depois de sair do forno. Assim, fica mais fácil cortar e servir sem desmanchar os rolinhos.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Torta salgada11,4 g prot.42,2 g carbo13,2 g gord.
Sopa de legumes3,9 g prot.14,1 g carbo3,9 g gord.Vegetariana
Fricassê de frango6,9 g prot.4 g carbo3,1 g gord.Rica em proteínaEsta receita aparece em: dieta vegana.