Enchiladas de repolho
Cabbage roll enchiladas. Estes rolinhos de repolho recheados com carne e molho lembram enchiladas tradicionais e salvam o jantar da semana com uma opção aconchegante e cheia de sabor.
Enchiladas de repolho
25 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 125
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 10,9 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 100 | 125 | 6 |
| Carboidratos (g) | 8,7 | 10,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,2 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 4,3 | 17 |
| Sódio (mg) | 353 | 441 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda antiaderente e refogue rapidamente os pimentões até amaciarem.
- Adicione a carne e continue fritando, desmanchando com uma colher de pau até dourar, depois junte os temperos e cozinhe por mais 1 minuto.
- Acrescente os tomates, o extrato de tomate, o caldo em pó, o alho, a pimenta e o feijão com o caldo da lata, e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por 15 minutos, mexendo até a carne cozinhar e o molho engrossar.
- Enquanto isso, ferva uma panela grande com água, adicione as folhas de repolho e deixe submersas por 2 minutos até amaciarem.
- Enxágue sob água fria corrente para interromper o cozimento e escorra.
- Aqueça o forno a 200°C ou 180°C com ventilador.
- Coloque uma folha de repolho por vez, adicione uma colherada da mistura de carne no centro e enrole para fechar o recheio.
- Acomode com a emenda para baixo em uma travessa rasa grande, repetindo com o restante das folhas e recheio, encaixando bem os rolinhos.
- Misture o iogurte com o queijo, espalhe por cima dos rolinhos e leve ao forno por 20 a 25 minutos até borbulhar.
- Polvilhe o coentro, a pimenta extra e a páprica, servindo com gomos de limão ao lado.
Dica
Escorra bem as folhas de repolho antes de rechear para evitar que soltem excesso de água na travessa.
Almoço e jantar
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