Enfrijoladas
Enfrijoladas vegetarianas com molho de feijão preto. Tortillas de milho recheadas e cobertas com um molho cremoso de feijão preto temperado com ervas. É uma receita prática e reconfortante para variar o cardápio com inspiração mexicana.
Enfrijoladas
60 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 123
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 24 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 99 | 123 | 6 |
| Carboidratos (g) | 19,2 | 24 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 5,5 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 7,2 | 9 | 36 |
| Sódio (mg) | 117 | 146 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça as tortillas em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 30 segundos de cada lado e reserve.
- Doure a cebola em uma frigideira seca em fogo médio-alto até ficar com tom escuro.
- Coloque uma camada bem fina de água na frigideira, no máximo de 2 milímetros, mexendo logo em seguida e abaixando o fogo para médio.
- Junte o alho e refogue por 1 minuto.
- Acrescente o feijão com o caldo, o sal, o orégano e os opcionais desejados, deixando cozinhar por 5 minutos e completando com água caso o líquido reduza demais.
- Bata o feijão e os temperos cozidos no liquidificador até formar um molho semi-espesso, ajustando com água se precisar.
- Disponha uma tortilla em um prato e espalhe um quarto do molho de feijão por cima.
- Cubra com outra tortilla e espalhe mais um quarto do molho, repetindo o processo para o segundo prato e finalizando com o tomate picado como guarnição.
Dica
adicione um pouco mais de água ao molho de feijão conforme ele reduz para garantir a textura cremosa ideal.
Almoço e jantar
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