Enroladinho de camarão
Rolinho de massa filo com camarão e legumes. Rolinhos crocantes de massa filo recheados com camarão, macarrão de arroz, vegetais frescos variados como pepino, brócolis, couve-flor, cebola e rabanete, gengibre e coentro. São assados no forno e acompanhados de molho de pimenta agridoce, com a vantagem de poderem ser congelados antes de assar.
Enroladinho de camarão
30 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 58
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 8,8 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 115 | 58 | 3 |
| Carboidratos (g) | 17,6 | 8,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 141 | 70 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Cozinhe o bifum conforme as instruções da embalagem. Aqueça 1 colher (chá) de óleo em uma wok ou frigideira antiaderente grande. Salteie os vegetais, o gengibre e os talos do coentro por 3 a 4 minutos, deixando os legumes ainda ligeiramente crocantes. Acrescente o camarão e cozinhe por 1 minuto, até ficar rosado. Misture o molho de pimenta agridoce, as folhas de coentro e o macarrão. Retire do fogo.
- Pincele 4 folhas de massa filo com um pouco do óleo e coloque as outras 4 por cima. Divida o recheio em quatro partes e coloque uma porção na extremidade mais estreita de cada conjunto de folhas. Dobre as laterais e enrole, formando 4 rolinhos grandes. Se quiser congelar, guarde por até 1 mês e descongele completamente antes de assar. Pincele com o óleo restante e polvilhe o gergelim, se usar. Disponha em uma assadeira com a emenda voltada para baixo e asse por 15 minutos, até dourar e ficar crocante. Sirva com salada verde e mais molho de pimenta agridoce.
Dica
Os rolinhos podem ficar congelados por até 1 mês antes de assar. Descongele completamente antes de levar ao forno.
