Enroladinho de parmesão com azeitona
Um pão recheado com toque salgado e cítrico que funciona muito bem como aperitivo ou lanche reforçado. A massa caseira pede um pouco de tempo de descanso, mas compensa no resultado final.
Enroladinho de parmesão com azeitona
120 minRende 84 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 46
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 6,9 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 229 | 46 | 2 |
| Carboidratos (g) | 34,6 | 6,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,6 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 427 | 85 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o fermento e o açúcar com a água morna em uma tigela e aguarde cerca de 5 minutos até espumar.
- Coloque a farinha e o sal na batedeira fazendo um buraco no meio e unte um recipiente separado com azeite para o crescimento da massa.
- Despeje o fermento ativado no centro da farinha junto com o azeite e mexa rapidamente com uma espátula para incorporar.
- Encaixe o gancho na batedeira, bata em velocidade baixa por 5 minutos e aumente para alta por mais 15 minutos até a massa desgrudar e formar uma bola.
- Passe a massa para o recipiente untado, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora até dobrar de volume.
- Divida a massa em quatro partes em uma bancada enfarinhada, usando uma porção e guardando as demais na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 1 mês.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pique as azeitonas, coloque em uma peneira e aperte com as costas de uma colher para retirar o excesso de líquido.
- Abra a massa em formato de retângulo na bancada enfarinhada, regue com azeite, espalhe a azeitona deixando uma lateral livre, distribua o tomilho, as raspas de limão e o parmesão.
- Enrole a partir da lateral maior apertando bem, sele a borda com os dedos, posicione a emenda para baixo e corte em 8 porções.
- Transfira para uma assadeira antiaderente, faça um corte diagonal leve em cada peça e pincele uma mistura de gema com água.
- Asse por cerca de 40 minutos até dourar e sirva em seguida.
Dica
Escorra bem o líquido das azeitonas para evitar que a massa fique úmida e encruada.
Lanches
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Bolo de fubá3,7 g prot.30,1 g carbo3,7 g gord.
Bolo de trigo8,6 g prot.46,5 g carbo10,5 g gord.
Bolo de milho3,2 g prot.28,9 g carbo11,1 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.