Enroladinho de peixe
Enroladinho de peixe com salada marroquina de cenoura. Filés de pescada branca enrolados com cebolinha e salsão, assados no papel-alumínio e servidos sobre uma salada morna de cenoura com especiarias. O limão, o cominho e a canela dão o tempero, enquanto o miniagrião entra na montagem do prato.
Enroladinho de peixe
25 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (200 g)
- kcal
- 299
- proteína
- 15,4 g
- carboidrato
- 6,4 g
- gordura
- 23,8 g
| Porção: 1 unidade (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 150 | 299 | 15 |
| Carboidratos (g) | 3,2 | 6,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 15,4 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 11,9 | 23,8 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 120 | 240 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave a cenoura em água corrente e retire a casca com uma faca pequena ou um descascador.
- Corte a cenoura em rodelas grossas, fazendo os cortes na diagonal.
- Coloque ½ xícara (chá) de água na base de um recipiente próprio para cozinhar no vapor no micro-ondas. Distribua as rodelas na cesta, encaixe no recipiente e tampe. Cozinhe no micro-ondas por 9 minutos.
- Quando terminar, mantenha a porta do micro-ondas fechada e deixe a cenoura descansar lá dentro por 1 a 2 minutos.
- Misture o vinagre e o azeite em uma tigela. Acrescente uma pitada de sal, açúcar, cominho e canela. Mexa bem e envolva as rodelas de cenoura ainda quentes nesse tempero.
- Ligue o forno para preaquecer a 180°C.
- Coloque os filés sobre uma tábua e tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino. Passe um pouco de suco de limão em cada lado.
- Lave e seque a cebolinha e o salsão. Separe um pedaço de 5 cm do salsão e divida ao meio no comprimento.
- Disponha metade do salsão e 4 talos de cebolinha na ponta de um filé. Enrole o peixe na diagonal, deixando os vegetais no centro. Repita com o segundo filé. Se desejar, apare com uma tesoura as pontas de cebolinha que sobrarem.
- Acomode os dois enroladinhos no centro de uma folha quadrada de papel-alumínio. Regue com 1 colher (chá) de suco de limão e 2 colheres (chá) de azeite.
- Una as quatro pontas do papel-alumínio e feche bem, formando um pacote vedado.
- Transfira o pacote para uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 10 a 12 minutos.
- Coloque a salada de cenoura em um prato, espalhe as folhas de miniagrião por cima e regue com 1 colher (sopa) de azeite.
- Tire o peixe do forno e abra o papel-alumínio com cuidado por causa do vapor quente. Coloque os enroladinhos sobre a salada, despeje o líquido do cozimento por cima e sirva imediatamente.
Dica
Abra o pacote de papel-alumínio com cuidado depois de assar. O vapor acumulado no interior está quente e pode causar queimaduras.
Almoço e jantar
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