Enrolado de broto de feijão
Rolinhos de missô com broto de feijão. Uma receita criativa que envolve arroz integral, vegetais crocantes e uma base leve de ovos com missô. É uma opção diferente para variar o cardápio do jantar.
Enrolado de broto de feijão
20 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 53
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 5,3 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 53 | 3 |
| Carboidratos (g) | 10,5 | 5,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,4 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 99 | 50 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz com as fatias de gengibre por 25 minutos até amaciar, usando apenas a água necessária para o cozimento.
- Escorra bem e descarte o gengibre.
- Aqueça 2 colheres (chá) de óleo numa wok grande e refogue o gengibre picado, o pimentão e o alho por cerca de 1 minuto.
- Adicione os brotos de feijão, as cebolinhas, as cenouras e a pimenta, se for usar, e salteie até os legumes amaciarem e dourarem levemente.
- Retire do fogo.
- Dilua o missô em 2 colheres (chá) de água e bata junto com os ovos.
- Aqueça 1 colher (chá) de óleo numa frigideira grande antiaderente, despeje metade da mistura de ovos e espalhe metade do arroz por cima.
- Deixe o ovo firmar como uma omelete, coloque metade dos vegetais ainda úmido e cozinhe por mais alguns segundos.
- Enrole com cuidado e repita o processo com o restante dos ingredientes.
Dica
Use apenas a quantidade de água necessária para cozinhar o arroz sem encharcar.
