Enrolado de legumes
Summer Squash Roll Ups. Estes rolinhos leves combinam abobrinhas e vegetais frescos em formato prático, ideal para um lanche rápido ou uma entrada refrescante nos dias quentes. A receita leva húmus, também conhecido como pasta de grão-de-bico, um item que pelo nome em inglês costuma sair mais caro no mercado.
60 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 30
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 3 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 30 | 1 |
| Carboidratos (g) | 7,4 | 3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 122 | 49 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie a abobrinha comum e a abobrinha italiana em seis lâminas longas e finas de 3 milímetros usando um mandicorte ou um descascador de legumes afiado. Corte os rabanetes em rodelas bem finas com a mesma ferramenta.
- Disponha uma das lâminas de abobrinha na horizontal sobre uma tábua. Coloque 3 rodelas de rabanete na parte superior esquerda para que metade delas fique para fora da lâmina. Espalhe 1 colher de chá de húmus sobre a abobrinha e sobre a parte dos rabanetes que está encostada nela.
- Posicione dois palitos de salsão, dois de cenoura, dois de pimentão e dois de cebolinha, além de um ramo de salsinha, bem no meio da lâmina de abobrinha, alinhando a base e deixando as pontas superiores para fora.
- Enrole a lâmina de abobrinha da esquerda para a direita sem pressa, formando um rolinho firme, e prenda com palitos de dente. Repita para fazer 12 unidades e sirva com o restante do húmus.
Lanches
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