Enrolado de repolho com frango
Rolinhos de couve-sabóia com frango e molho de gergelim. Trouxinhas de folhas de couve recheadas com frango moído condimentado e cozidas no vapor, servidas com molho oriental de gergelim e limão. Uma opção leve e fresca para um jantar rápido durante a semana.
Enrolado de repolho com frango
45 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 142
- proteína
- 8,1 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 10,4 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 142 | 7 |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 8,1 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 10,4 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 273 | 341 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o alho, a cebolinha e o coentro. Misture com o gengibre e a carne de frango moída em uma tigela, apenas amassando até incorporar sem trabalhar demais a massa.
- Ferva água em uma panela grande e mergulhe as folhas externas da couve por 2 minutos, no máximo 3 folhas de cada vez, retirando logo em seguida.
- Corte as folhas ao meio no sentido do comprimento para retirar a nervura central mais dura. Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada pedaço, dobre as laterais para dentro e enrole firmemente.
- Coloque cerca de 2,5 cm de água para ferver suavemente em uma panela com cesto de vapor ou use uma vaporeira de bambu. Disponha os rolinhos com a emenda virada para baixo e cozinhe no vapor por 15 a 20 minutos até o recheio ficar firme e cozido.
- Para o molho, misture em uma tigela o óleo de gergelim, o molho de soja, o suco de limão e as sementes de gergelim.
- Disponha os rolinhos em um prato grande e sirva acompanhados do molho em potinhos individuais.
